پیراشکی سیب زمینی به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار و متداول در سطح بین المللی محسوب می‌شود. این غذای ساده و در عین حال لذیذ قابلیت تهیه با طیف گسترده‌ای از مواد اولیه را دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی را مشاهده کنید.

مواد اولیه

پیراشکی سیب زمینی ساده با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه پیراشکی سیب زمینی خوشمزه، ابتدا سیب زمینی ها را می شوییم و سپس به همراه 1 قاشق چایخوری نمک و 3 لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا سیب زمینی ها بپزند. بسته به حرارت زیر قابلمه، بین 30 تا 45 دقیقه زمان برای پخت سیب زمینی ها نیاز است.

مرحله 2

پس از اینکه سیب زمینی ها پختند، باید آنها را به صورت داغ (با دستکش) پوست بگیریم و درون یک کاسه بزرگ و جادار بریزیم. سپس سیب زمینی ها را با گوشتکوب به طور کامل له می کنیم تا یکدست شوند. کره را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم و با سیب زمینی به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله 3

جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم. آرد را به صورت کنترل شده روی مواد الک کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف شکل بگیرد که به دست نچسبد. پس از اینکه خمیر دیگر به دست نچسبید، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم.

مرحله 4

پس از اینکه خمیر آماده شد، برای چسبندگی کمتر روی آنرا با پارچه می پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم. در همین حین پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود. رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم.

مرحله 5

پس از اینکه رب گوجه فرنگی خوشرنگ شد، گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده به طور کامل سرخ شود. تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا مخلوط گوشت چرخ کرده خنک شود.

مرحله 6

پس از گذشت 30 دقیقه خمیر را بین دو پلاستیک آرد پاشی شده قرار می دهیم و با وردنه به قطر نیم سانتی متر پهن می کنیم. خمیر را با کاتر گرد یا یک پیاله کوچک قالب می زنیم و بین هر خمیر قالب شده مقداری از مخلوط گوشت چرخ کرده قرار داده و آنرا جمع می کنیم.

مرحله 7

یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و به اندازه ای روغن اضافه می کنیم که پیراشکی ها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند. پس از اینکه روغن داغ شد، پیراشکی ها را اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که روغن باید کاملا داغ باشد و حرارت زیر تابه باید روی کمترین درجه باشد تا پیراشکی ها مغز پخت شوند. پس از اینکه یک سمت پیراشکی ها سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.

مرحله 8

پس از اینکه پیراشکی ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را از تابه خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای قرار میدهیم تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود. در نهایت پیراشکی ها را به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.