حلوا بوتیکی یکی از انواع حلواهای خوشمزه و مجلسی است که با طعم‌های متنوعی مانند پسته، گردو، زعفران و غیره درست می‌شود. این نوع حلوا به دلیل ظاهر جذاب و طعم لذیذ خود، به خصوص در مراسم‌های مهم و جشن‌های خانوادگی بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. برای آشنایی با روش تهیه کامل و مرحله به مرحله حلوا بوتیکی، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید. در این راهنمای تصویری، تمامی مراحل ساخت این شیرینی خوش‌طعم به تفصیل توضیح داده شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سه صفر قنادی | ۲ لیوان |
| روغن جامد | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۱ لیوان |
| پودر پسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر گل سرخ | ۲ قاشق غذاخوری |
| پوودر زنجبیل | ½ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه حلوای بوتیکی خوشمزه و سرشار از طعم، در ابتدا آرد را دو بار الک کرده و در یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. به مدت 30 دقیقه آرد را تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
پس از این مدت، تابه را از روی حرارت برداشته و آرد را مجددا الک می کنیم. سپس روغن جامد و کره را به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا حلوا یکدست شود. این مخلوط را از روی حرارت کنار می گذاریم.
زمانی که حلوا از حرارت اولیه خارج شد، پودر قند را الک کرده و به خوبی با آن مخلوط می کنیم. سپس حلوا را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و به یکی از آنها زعفران دم کرده اضافه می کنیم.
به قسمت های باقی مانده پودر پسته، پودر گل سرخ و پودر زنجبیل را اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا حلوا یکدست شده و رنگ پیدا کند. سپس حلوا را در قالب های سیلیکونی مخصوص با مقداری روغن چرب می کنیم.
در ادامه حلواها را در قالب ها ریخته و با پشت قاشق به خوبی فشار می دهیم تا هوای اضافی گرفته شود. سپس به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار می دهیم تا حلوا سفت شود. در نهایت به دلخواه تزیین کرده و سرو می کنیم.
