دونات توت فرنگی یکی از انواع محبوب و طعم دار شیرینی های است که به طور گسترده به عنوان میان وعده ای لذیذ و پرطرفدار در جامعه مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی خوشمزه با ترکیب آرد، شکر، تخم مرغ، شیر و توت فرنگی تهیه می شود و معمولا به صورت حلقوی شکل پخته می شود. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این دونات خوشمزه، لطفا به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ و ¼ پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری |
| شکر دانه ریز | ۱ پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد درشت |
| ماست پرچرب | ½ پیمانه |
| جوش شیرین | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| زست لیمو ترش | ۱ قاشق چایخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق چایخوری |
| توت فرنگی | ۱۶۰ گرم |
| پودر قند | ½ پیمانه |
| توت فرنگی خشک | ¼ پیمانه |
برای تهیه دونات توت فرنگی خوشمذه، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شود. سپس فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.
کره را همراه با شکر در یک کاسه مناسب می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا مخلوط کره یکدست و پوک شود. سپس زست لیمو ترش و آب لیمو ترش را به کاسه اضافه می کنیم.
تخم مرغ ها را یکی یکی به کاسه اضافه کرده و پس از هر بار اضافه کردن، به مدت ۱ دقیقه با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه وانیل را به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
بین کار کاسه را دورگیری می کنیم تا تخم مرغ ها به صورت یکدست هم زده شوند. سپس آرد را همراه با جوش شیرین و نمک درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم. آرد و ماست را به تناوب به کاسه اضافه می کنیم.
مواد درون کاسه را با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا بافت مایه دونات کاملاً یکدست شود. سپس توت فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کرده و با ۲ قاشق آرد مخلوط کرده و به کاسه اضافه می کنیم.
مایه دونات را به آرامی مخلوط می کنیم تا کاملاً ترکیب و یکدست شود. قالب دونات را با مقداری روغن مایع چرب کرده و آرد پاشی می کنیم.
مایه دونات را درون قیف یکبار مصرف ریخته و درون قالب دونات پایپ می کنیم. قالب را در طبقه میانی فر قرار داده و اجازه می دهیم دونات ها به مدت ۲۰ دقیقه بپزند.
پس از پخت، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز دونات فرو برده و خارج می کنیم. اگر مایه دونات به آن نچسبیده باشد، دونات کاملاً پخته است. قالب را از فر خارج کرده و دونات ها را روی توری قرار می دهیم.
اجازه می دهیم دونات ها کاملاً خنک شوند. سپس توت فرنگی خشک را درون غذاساز یا میکسر ریخته و به خوبی میکس می کنیم تا به صورت پودر درآید. پودر قند را درون کاسه الک کرده و با پودر توت فرنگی مخلوط می کنیم.
زمانی که دونات ها کاملاً خنک شدند، آنها را درون مخلوط پودر قند و توت فرنگی خشک می غلطانیم تا سطح دونات ها را کاملاً پوشش بدهد. در نهایت دونات ها را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با چای تازه دم سرو می کنیم.
