کوکی قهوه یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و محبوب در سطح بین المللی است که با استفاده از دستورالعمل های متنوعی آماده می شود. این نوع شیرینی از مواد اولیه با کیفیت بالا تهیه شده و طعم و بافت منحصربه فردی دارد. در ادامه، شما می توانید به آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی قهوه در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید تا با جزئیات بیشتری با نحوه تولید این شیرینی لذیذ آشنا شوید.

مواد اولیه

کوکی قهوه به روش مجلسی و با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه کوکی قهوه به روش بازاری، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا با دمای محیط یکی شود. سپس روغن و شکر را با کره درون یک کاسه نسبتا گودی مخلوط می کنیم. این مخلوط را با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به کاسه اضافه کرده و وانیل را نیز اضافه می کنیم.

مرحله 2

در ادامه، قهوه دم کرده و ماست را به مخلوط درون کاسه اضافه کرده و هم می زنیم. سپس آرد، نمک، بیکینگ پودر، شیر خشک و نشاسته ذرت را درون الک ریخته و ۳ بار الک می کنیم. این مواد خشک را کم کم به کاسه اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف حاصل شود. در پایان، مقداری شکلات چیپسی به خمیر اضافه می کنیم.

مرحله 3

خمیر را کمی مخلوط کرده و روی کاسه را با سلفون می پوشانیم. سپس خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. ۱۵ دقیقه قبل از اتمام استراحت، فر را با دمای ۱۶۵ درجه سانتی گراد روشن می کنیم. کف سینی را با کاغذ روغنی می پوشانیم و با مقداری روغن مایع چرب می کنیم. پس از اتمام استراحت خمیر، آن را از یخچال خارج کرده و با اسکوپ به فاصله درون سینی می گذاریم. روی خمیرهای کوکی مقداری شکلات چیپسی ریخته و با دست مرطوب اطراف خمیر را مرتب می کنیم.

مرحله 4

سینی را طبقه میانی فر گذاشته و اجازه می دهیم کوکی ها به مدت ۳۰ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند. پس از گذشت این مدت، زمانی که کوکی ها کاملا پخته شدند، سینی را از فر خارج کرده و بدون دست زدن به کوکی ها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. سپس آنها را درون ظرف مورد نظر می چینیم. نوش جان