سوپ اسفناج یکی از انواع سوپ های کمتر شناخته شده است که در سطح بین المللی مورد توجه قرار نگرفته است. این غذای گرم و مغذی با استفاده از دستورالعمل های متنوعی تهیه می شود. در ادامه این مطلب، آموزش کامل و گام به گام فرآیند تهیه سوپ اسفناج را مشاهده خواهید کرد تا با این دیش لذیذ و سالم آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| قارچ متوسط | ۱۰ تا ۱۵ عدد |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| عصاره قلم | ۲ لیوان |
| کره | ۳۰ گرم |
| جو پرک | ۱ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| سیر | ۳ تا ۴ حبه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| خامه | به مقدار کافی |
برای تهیه سوپ اسفناج خوشمزه، ابتدا اسفناج را شسته و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی خارج شود. سپس اسفناج را روی تخته گوشت خرد می کنیم.
در ادامه، یک تابه را روی حرارت زیاد قرار داده و اسفناج را به آن اضافه می کنیم. حرارت را کم کرده و اسفناج را به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم.
پس از 5 دقیقه، اسفناج را از حرارت خارج کرده و تکه های یخ روی آن قرار می دهیم تا رنگ آن تغییر نکند. سپس اسفناج را در غذاساز یا با گوشتکوب برقی پوره می کنیم.
در مرحله بعد، پیاز را رنده کرده و در کره تفت می دهیم تا طلایی و کارامل شود. سپس قارچ و سیر را به آن اضافه کرده و با فلفل سیاه تفت می دهیم.
در ادامه، آب قلم و جو پرک را به مخلوط قارچ و سیر اضافه کرده و 15 تا 20 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا جو پرک بپزد و لعاب بگیرد.
در نهایت، پوره اسفناج را به همراه نمک و شیر به مخلوط قارچ و جو پرک اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت قرار می دهیم تا سوپ کامل شود. سپس سوپ را در ظرف مورد نظر می ریزیم و روی آن خامه گرم شده می ریزیم.
