مربای بهار نارنج یکی از انواع مرباهای سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایرانی است. این مربا با استفاده از گلبرگ های معطر و شکوفه های درخت نارنج تهیه می شود و طعم و عطر بسیار دلنشینی دارد. در ادامه، آموزش مرحله به مرحله و کامل چگونگی تهیه این مربای خوشمزه ارائه خواهد شد تا مخاطبان بتوانند با دنبال کردن دستورالعمل های ارائه شده، این مربای سنتی را در منزل خود تهیه نمایند و از طعم و عطر بی نظیر آن لذت ببرند.

مواد اولیه

مربای بهار نارنج به روش سنتی و با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه مربای بهار نارنج خوشمذاق، ابتدا گلبرگ های بهار نارنج را چندین بار با آب سرد شستشو می دهیم. سپس آنها را درون یک قابلمه مناسب قرار داده و به اندازه ای آب سرد اضافه می کنیم تا گلبرگ ها را بپوشاند.

مرحله 2

قابلمه را روی حرارت زیاد قرار داده و اجازه می دهیم گلبرگ ها به مدت 7 تا 8 دقیقه بجوشند. پس از آن، قابلمه را از روی حرارت برداشته و گلبرگ ها را فوراً درون آب سرد می ریزیم تا از چروکیدگی و پژمردگی آنها جلوگیری شود.

مرحله 3

سپس گلبرگ های بهار نارنج را 2 تا 3 بار درون آب جوش می جوشانیم و سپس درون آب سرد می ریزیم تا تلخی آنها کاملاً برطرف شود.

مرحله 4

در آخرین مرحله، گلبرگ ها را درون آب سرد قرار داده و به مدت 24 ساعت استراحت می دهیم، در طی این مدت آب درون ظرف را چندین بار تعویض می کنیم. پس از این زمان، گلبرگ ها را آبکشی می کنیم.

مرحله 5

سپس آب سرد را همراه با شکر درون یک قابلمه فلزی ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا شکر کاملاً حل شود. پس از آن، قابلمه را از روی حرارت برداشته تا شربت کاملاً خنک شود.

مرحله 6

در این مرحله، گلبرگ های بهار نارنج را درون شربت خنک شده قرار می دهیم. سرد بودن شربت و گلبرگ ها باعث می شود که گلبرگ ها چروک و جمع نشوند. سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله 7

پس از اینکه مربا جوش آمد، درب قابلمه را نیمه باز گذاشته و هر از گاهی هم می زنیم. اجازه می دهیم مربا به مدت 1 ساعت روی حرارت بجوشد تا به قوام مناسب برسد. در ادامه، آب لیمو ترش و زعفران را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله 8

پس از 15 دقیقه، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم مربا در دمای محیط کاملاً خنک شود. سپس مربا را درون یک ظرف مناسب ریخته و درب آن را محکم می بندیم. در نهایت، مربا را درون یخچال نگهداری می کنیم.