حلوای رولی میکادو یکی از انواع حلواهای سنتی و پرطرفدار در میان مردم ایران است که به طور سنتی برای پذیرایی در مراسمات مهم و خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد. این حلوای خوش‌طعم و اشتها‌برانگیز با ترکیب مواد اولیه ساده و در دسترس، به آسانی و با کمی دقت و مهارت قابل تهیه است. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش گام‌به‌گام و کامل طرز تهیه این حلوای خوشمزه را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب | ۱٫۵ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| گلاب | ¼ لیوان |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نان میکادو | ۲ عدد |
برای تهیه حلوای رولی با نان میکادو، ابتدا آب را همراه با زعفران دم کرده و شکر را در یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا شکر به طور کامل در آب حل شده و آب به نقطه جوش برسد.
پس از حل شدن شکر، اجازه می دهیم شربت چند جوش دیگر بزند و سپس آن را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه، آرد را درون یک تابه مناسب الک کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آرد تفت داده شود.
در این مرحله، آرد را به آرامی و با حوصله تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهد و طعم خامی آن به طور کامل گرفته شود. سپس کره و روغن را به تابه اضافه کرده و با آرد مخلوط می کنیم.
پس از یکدست شدن مواد، شربت را به صورت یک باره به تابه اضافه کرده و سریع مواد را هم می زنیم تا گلوله نشوند. سپس تابه را از روی حرارت کنار گذاشته و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم. در ادامه، گلاب را اضافه می کنیم.
حالا مجددا مواد را ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. سپس نان میکادو را روی یک لایه پلاستیک پهن کرده و کمی آب روی آن اسپری می کنیم. در ادامه، حلوای داغ را به صورت یکدست روی نان میکادو پخش می کنیم.
در این مرحله، روی نان میکادو و حلوا را با پلاستیک می پوشانیم و اجازه می دهیم 10 دقیقه استراحت کنند. سپس نان میکادو را به صورت رول جمع کرده و درون سلفون می پیچیم. در ادامه، رول حلوا را درون یخچال قرار می دهیم.
پس از گذشت نیم ساعت، رول حلوا را از یخچال خارج کرده و سلفون را باز می کنیم. سپس رول حلوا را داخل یک ظرف مناسب قرار داده و با استفاده از یک کارد اره ای، آن را با ضخامت دلخواه برش می زنیم.
