حلوای نارگیل یکی از انواع مشهور و پرطرفدار حلواهای سنتی ایرانی است که برای پذیرایی از مهمانان در مناسبت‌های مختلف به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد. این حلوای خوش‌طعم و خوشمزه با ترکیب نارگیل، شکر و سایر مواد مغذی و خوشمزه تهیه می‌شود. در ادامه با کدبانو همراه باشید تا نحوه آماده‌سازی و مرحله به مرحله طرز تهیه این حلوای خوشمزه را به صورت کامل و مفصل مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| شیر خشک | ۱ لیوان |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| پودر نارگیل | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| گلاب | ۳ لیوان |
| شکر | ۲ لیوان |
| پودر هل | به مقدار کافی |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
برای تهیه حلوای نارگیلی لذیذ، ابتدا شهد حلوا را آماده می کنیم. برای این منظور، شکر را همراه با گلاب در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا ذرات شکر کاملاً حل شوند.
زمانی که شکر حل شد، زعفران دم کرده و پودر هل را به قابلمه اضافه می کنیم. پس از جوش آمدن، قابلمه را فوراً از روی حرارت برداشته تا شهد کاملاً خنک شود. سپس به مرحله تهیه حلوا می پردازیم.
ابتدا آرد سفید را همراه با شیر خشک درون الک ریخته و آن را الک می کنیم. سپس مخلوط کره و روغن مایع را به تابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت می دهیم.
زمانی که بوی خامی آرد از بین رفت و رنگ آن قهوه ای شد، پودر نارگیل را به تابه اضافه کرده و به مدت 5 تا 6 دقیقه تفت می دهیم. پس از آن، شهد را به تابه افزوده و به صورت مداوم مخلوط می کنیم.
ادامه می دهیم تا شهد به خورد حلوا برود، سپس فوراً تابه را از روی حرارت برداشته و بدون وقفه مخلوط می کنیم تا حلوا درون تابه جمع شود. حلوا را درون ظرف مورد نظر می ریزیم.
در نهایت، مقداری از حلوا را درون قیف ماسوره ای با سر ماسوره دلخواه می ریزیم و روی آن پایپ می کنیم. سپس حلوا را با پودر پسته و پرک بادام تزیین کرده و همراه با چای زعفرانی سرو می کنیم.
