کتلت مرغ سوخاری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در سطح بین‌المللی است که با استفاده از دستورالعمل‌های متنوعی مورد تهیه و پخت قرار می‌گیرد. این غذای لذیذ و مغذی توانسته است جایگاه ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان به آشپزی و طبخ غذاهای خوشمزه به خود اختصاص دهد. در ادامه، همراه با وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و گام‌به‌گام فرایند تهیه کتلت مرغ سوخاری را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر سوخاری | ۱ فنجان |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه کتلت مرغ سوخاری خوشمزه، ابتدا سینه مرغ را همراه با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده در یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس به اندازه ای که روی مرغ را بگیرد آب به قابلمه اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم سینه مرغ در آب جوش بماند تا کاملا پخته شود.
در همین حال، سیب زمینی ها را شسته و در یک قابلمه دیگر حاوی آب قرار می دهیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم سیب زمینی ها در آب جوش بمانند تا مغز آنها کاملا پخته و نرم شود. زمانی که سینه مرغ کاملا پخت شد، آن را از قابلمه خارج کرده و ریش ریش می کنیم.
سپس سیب زمینی های پخته شده را از قابلمه خارج کرده، پوست آنها را جدا می کنیم و تا زمانی که گرم هستند، در یک کاسه مناسب چرخ می کنیم. سینه مرغ ریش ریش شده را به آن اضافه می کنیم و مجددا چرخ می زنیم. پیاز باقی مانده را نیز به صورت ریز رنده کرده و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی آن خارج شود، سپس به همراه تخم مرغ و زعفران دم کرده به مخلوط اضافه می کنیم.
در ادامه، مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس مقداری پودر سوخاری در دست ریخته و از مخلوط کتلت به اندازه یک پرتقال برداشته و به صورت بیضی فرم می دهیم.
در نهایت، یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم. اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود، سپس کتلت های فرم داده شده را درون تابه چیده و به خوبی سرخ می کنیم. یک طرف کتلت ها را کاملا سرخ می کنیم، سپس آنها را برمی گردانیم و طرف دیگر را نیز سرخ می کنیم. در نهایت، کتلت ها را از تابه خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار می دهیم.
