شیرینی پای آناناس یکی از اقسام شیرینی های مجلسی و مرسوم در میان فرهنگ و آیین پذیرایی ایرانی محسوب می‌گردد. این شیرینی خوش‌طعم معمولاً برای پذیرایی در مجالس و گردهمایی‌های خانوادگی و اجتماعی مورد استفاده قرار می‌گیرد. دستور تهیه کامل و مرحله‌به‌مرحله این شیرینی لذیذ را می‌توانید در ادامه در وبلاگ کدبانو مطالعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۸۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| شیر | ¼ پیمانه |
| وانیل | ½ قاشق چای خوری |
| آب کمپوت آناناس | ¼ پیمانه |
| کمپوت آناناس | به مقدار کافی |
| پودر نارگیل | ۵ قاشق چایخوری |
برای تهیه شیرینی پای آناناس خوشمزه، ابتدا مواد یخچالی را حداقل 30 دقیقه قبل از شروع کار در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شوند. سپس یک کاسه مناسب انتخاب کرده و روغن مایع را در آن می ریزیم.
در ادامه، کره آب شده و پودر قند را به روغن مایع اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه با دور تند همزن برقی مخلوط می کنیم تا ترکیب و یکدست شود. سپس تخم مرغ و وانیل را به این مخلوط اضافه می کنیم.
در این مرحله، مجددا مواد را به مدت 5 دقیقه با دور تند همزن برقی مخلوط می کنیم. سپس آرد و بکینگ پودر را 2 بار الک کرده و به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم.
در ادامه، شیر، آب آناناس و پودر نارگیل را به مایه شیرینی اضافه کرده و به صورت دورانی با لیسک مخلوط می کنیم. فر را نیز روی دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
سپس، کپسول کاغذی را درون قالب مافین قرار داده و تا نیمه از مایه شیرینی را در آن می ریزیم. سپس، آناناس کمپوت شده را به 2 قسمت تقسیم کرده و یک تکه از آن را روی مایه شیرینی قرار می دهیم.
توجه داشته باشید که قالب ها باید تا نیمه پر شوند تا شیرینی در هنگام پخت پف نکرده و از قالب خارج نشود. سپس قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار می دهیم.
در نهایت، پس از 30 تا 35 دقیقه پخت، شیرینی ها را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. سپس آنها را در ظرف مورد نظر چیده و همراه با چای زعفرانی سرو می کنیم. لذت ببرید!
