کیک موزی شکلاتی یکی از انواع کیک های پرطرفدار و محبوب در سراسر جهان است که با استفاده از ترکیبات و روش های متفاوتی تهیه می‌شود. این کیک خوشمزه به دلیل ترکیب طعم شیرین موز و شکلات، از محبوبیت ویژه‌ای میان طیف گسترده‌ای از افراد برخوردار است. در ادامه، آموزش گام‌به‌گام و کامل طرز تهیه کیک موزی شکلاتی در وبلاگ کدبانو آمده است تا خوانندگان عزیز بتوانند با دنبال کردن این دستور پخت، این کیک خوشمزه را در خانه تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱۷۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری سرخالی |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱۷۰ گرم |
| کره یا مارگارین | ۱۵۰ گرم |
| موز رسیده | ۲ عدد |
| شکلات | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد درشت |
برای تهیه کیک موزی شکلاتی خوشمزه، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شود. سپس فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.
در این مرحله، کره به همراه شکر را در یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن برقی به مدت ۲ دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کره روشن و خامه ای شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به کاسه اضافه کرده و با تخم مرغ آخر، وانیل را می افزاییم. پس از اضافه کردن هر دانه تخم مرغ، آن را به مدت ۳۰ ثانیه هم می زنیم و بین کار کاسه را چند مرتبه دورگیری می کنیم.
در ادامه، شکلات را روی حرارت بخار کتری ذوب کرده و به کاسه اضافه می کنیم. سپس موز را با پشت چنگال کاملا له و پوره می کنیم و به کاسه اضافه می کنیم. مجددا مخلوط می کنیم.
در این مرحله، آرد را به همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم. سپس مواد خشک را طی ۳ مرحله به کاسه اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود.
قالب مورد نظر را با مقداری روغن مایع چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. سپس مایه کیک را درون قالب ریخته و قالب را چندین مرتبه روی سطح کار می کوبیم تا هوا و حباب های اضافی درون مایه کیک از بین بروند.
قالب را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این زمان، با فرو بردن یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک، می توان بررسی کرد که آیا کیک کاملا پخته است یا خیر.
در صورتی که مایه کیک به سیخ چوبی یا خلال دندان نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است. حالا قالب را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظر قرار داده، سپس تزیین می کنیم.
