پف پفی یکی از انواع شیرینی های پرطرفدار و محبوب در سطح بین المللی محسوب می‌شود. این شیرینی‌ساده با طیف گسترده‌ای از طعم‌ها و مزه‌های متنوع تهیه و عرضه می‌گردد. برای دسترسی به آموزش جامع و مرحله به مرحله فرایند تهیه و آماده‌سازی پف پفی، لطفاً به ادامه همراهی با وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر ژله قرمز | ۱ بسته |
| پودر ژله سبز | ۱ بسته |
| آب جوش | ⅔ لیوان |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل | به مقدار کافی |
برای تهیه پف پفی خوشمزه و جذاب، ابتدا ژله قرمز را با نیمی از آب جوش در یک ظرف مناسب مخلوط کرده و روی حرارت غیرمستقیم قرار می دهیم تا ژله کاملاً حل شود.
سپس ژله را از روی حرارت برداشته و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه مخلوط می کنیم تا بافت پفکی پیدا کند. توجه داشته باشید که اگر زمان هم زدن بیشتر شود، بافت ژله سفت خواهد شد.
در این مرحله، یک قالب مربع یا مستطیلی را انتخاب کرده و کف و دیواره های آن را با روغن مایع چرب می کنیم. سپس پودر نارگیل را به طور یکنواخت در قالب پخش می کنیم.
حال ژله قرمز را روی پودر نارگیل ریخته و با لیسک پخش می کنیم تا یکدست شود. در ادامه، ژله سبز را با باقی مانده آب جوش مخلوط کرده و روی حرارت غیرمستقیم قرار می دهیم تا شفاف شود.
سپس ژله سبز را همانند ژله قرمز هم زده و روی ژله قرمز می ریزیم. با لیسک پخش کرده و سطح را کاملاً صاف می کنیم. در نهایت، پودر نارگیل را روی سطح پخش کرده و قالب را در یخچال قرار می دهیم.
پف پفی را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملاً خودش را بگیرد. سپس روی سطح کار را با پودر نارگیل پوشش داده و پف پفی را از قالب خارج می کنیم.
در این مرحله، پف پفی را روی سطح کار قرار داده و به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم. سپس آن را در پودر نارگیل می غلطانیم. در نهایت، پف پفی را در ظرف مورد نظر قرار داده و با شکلات چیپسی تزئین می کنیم.
