شیرینی آردی گردویی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که طرفداران بسیاری دارد. این شیرینی لذیذ، بافتی ظریف و نرم دارد و به لطف مواد اصلی مورد استفاده در آن، طعمی خوشمزه و دلپذیر به کام می‌نشاند. تهیه این شیرینی نسبتاً ساده و سریع بوده و آن را می‌توان به عنوان یک پذیرایی مناسب در مجالس و دورهمی‌های خانوادگی ارائه کرد.در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی کدبانو، مراحل کامل و گام‌به‌گام تهیه این شیرینی لذیذ را مرور خواهیم کرد تا بتوانید با آشنایی کامل با روش تهیه آن، این شیرینی خوش‌طعم را در منزل خود نیز آماده و میهمانان خود را شگفت‌زده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۶۰ گرم |
| وانیل | ۸/۱ قاشق چای خوری |
| پودر قند | ۴۰ گرم معادل ۴/۱ پیمانه |
| آرد | ۷۵ گرم معادل ۲/۱ پیمانه |
| گردوی پودر شده | ۳۵ گرم معادل ۳/۱ پیمانه |
| گردوی اضافی | ۷۵ گرم معادل ۴/۳ پیمانه |
ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده و نرم شده است در یک ظرف بریزید و بعد پودر قند را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا رنگ مخلوط روشن شود و بافت آن یکدست شود، بعد وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود.
سپس آرد را که از قبل الک کرده‌اید و بافت آن سبک و یکدست شده است به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و آرد گلوله نشود و بعد گردوی آسیاب شده را روی مواد بریزید و با هم ترکیب کنید تا بافت یکدستی تشکیل شود.
بعد خمیر را در یک ظرف قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا استراحت کند و بعد از این زمان از یخچال بیرون بیاورید و سپس مقداری از خمیر به اندازه ۱ قاشق چایخوری را بردارید.
سپس خمیر را در دست فرم دهید و گرد کنید و بعد کف قالب یا سینی فر را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کف قالب را کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی‌ها را با فاصله ۳ سانتیمتری از هم در کف سینی بچینید و روی هر شیرینی یک تکه گردو قرار دهید.
بعد با فشار انگشت گردو را در شیرینی کمی سفت کنید و سپس سینی را در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای آن را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا بپزند و به رنگ قهوه‌ای خیلی روشن درآیند.
سپس سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا شیرینی‌ها خنک شوند و بعد از آن شیرینی‌ها را به آرامی از سینی بیرون بیاورید، بعد می‌توانید به دلخواه و سلیقه خودتان مقداری پودر قند روی شیرینی‌ها بپاشید و آن‌ها را تزئین کنید.
سپس با سلیقه و دلخواه خودتان می‌توانید مقداری شکلات را در یک ظرف بریزید و به روش بن ماری روی بخار کتری نگه دارید تا ذوب شود و بعد روی شیرینی‌های آردی گردویی بریزید و آن‌ها را تزئین کنید و اجازه دهید تا شکلات خودش را بگیرد.
