نان پیتا یکی از انواع نان های خوشمزه و شناخته شده در سطح بین المللی است که با استفاده از روش های متنوع و متفاوتی تهیه و پخته می شود. این نوع نان با ویژگی های منحصر به فرد خود، از جمله بافت نرم و حبابدار، طعم مطبوع و ظاهر جذاب، محبوبیت قابل توجهی در میان مردم کسب کرده است. در ادامه با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این نان خوشمزه را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مایه خمیر | ۱ قاشق سوپخوری |
| نمک | ۱ قاشق سوپخوری |
| شکر | ۲ قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق سوپخوری |
| آرد گندم | ۴ قاشق سوپخوری |
| آب ولرم | ۱ پیمانه |
| آرد نان یا آرد همه کاره | به مقدار کافی |
برای تهیه نان پیتای خانگی، ابتدا خمیر مایه را با شکر و آب ولرم مخلوط کرده و در محیط گرم قرار می دهیم تا به مدت 10 دقیقه استراحت کند. زمانی که خمیر مایه پف کرد، به آن آرد گندم، نمک، روغن زیتون اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
سپس خمیر را در ظرفی روغنی قرار داده و در دمای محیط برای 2 ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. پس از آن، خمیر را به 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قطعه را به ضخامت 3 میلی متر باز می کنیم.
خمیرها را در سینی فر قرار داده و در دمای 200 درجه سانتی گراد می پزیم تا طلایی رنگ و پف دار شوند. در صورت نبود فر، می توان نان پیتا را در تابه روی حرارت زیاد نیز پخت.
در نهایت، نان های پخته شده را با فلافل، گشنیز و جعفری خرد شده پر کرده و همراه با دیپ سرو می کنیم.
