خورش آلو مسما یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با دستور پخت های متنوعی تهیه می‌گردد. این خورش لذیذ و پرطرفدار، ترکیبی از طعم‌های دلچسب آلو شیرین و ادویه‌های خوشمزه است که در آن استفاده می‌شود. در ادامه با راهنمای کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش آلو مسما در وبلاگ کدبانو همراه خواهید بود. این آموزش تصویری و گام به گام به شما کمک خواهد کرد تا یک خورش آلو مسمای خوشمزه و اصیل را در منزل آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه و ران مرغ | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| آلو | ۱۰ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبغوره (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| شکر (اختیاری) | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه خورش آلو مسما لذیذ، ابتدا آلوها را شسته و در آب خیس می کنیم تا به مدت 15 دقیقه خیس بخورند. سپس پیاز را به صورت نازک خرد می کنیم.در ادامه، در یک تابه روی حرارت ملایم، مقداری روغن مایع ریخته و پیاز را تفت می دهیم تا کاملاً سرخ و طلایی شود. سپس در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن مایع ریخته و سینه و ران مرغ را به خوبی سرخ می کنیم.پس از آن، رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم تا کاملاً سرخ شود. سپس آلوهای خیس خورده و پیاز سرخ شده را به قابلمه اضافه کرده و به اندازه کافی آب می افزاییم.در این مرحله، مقداری نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کرده و در صورت نیاز، آبغوره و شکر را برای تنظیم مزه به قابلمه می افزاییم. درب قابلمه را می بندیم و خورش را به مدت 2 ساعت به خوبی می پزیم.پس از گذشت این مدت، زمانی که خورش جا افتاد، آن را از روی حرارت کنار گذاشته و در ظرف مورد نظر می ریزیم. در نهایت، خورش آلو مسما را همراه با پلو زعفرانی و ترشی سرو می کنیم.
