لیمو عمانی یکی از اقلام مهم و کاربردی در آشپزی سنتی ایرانی است که به عنوان یک ماده طعم دهنده و چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. این میوه ترش و معطر، نقش بسزایی در غنی سازی طعم و طراوت بخشیدن به بسیاری از غذاهای ایرانی ایفا می کند. در ادامه، با دنبال کردن راهنمای مرحله به مرحله موجود در وبلاگ کدبانو، می توانید نحوه تهیه و استفاده صحیح از لیمو عمانی را به طور کامل فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| لیمو ترش تازه زرد | ۱ کیلو گرم |
| سرکه سفید | ۱ لیوان |
| شیره خرما | ۱ لیوان |
| عصاره تمر هندی | ½ لیوان |
| نمک دریا | به مقدار کافی |
برای تهیه لیمو عمانی خانگی، ابتدا لیمو ترش زرد را شسته و خشک می کنیم. سپس آن ها را در یک ظرف مناسب قرار داده و با نمک می پوشانیم. پس از 24 ساعت، لیمو ها را شسته و در آب جوش قرار می دهیم. پس از 10 ثانیه، آن ها را آبکشی می کنیم. در ادامه، آب جوش را با سرکه و شیره خرما مخلوط کرده و لیمو ها را دوباره در آن قرار می دهیم. پس از 50 ثانیه، لیمو ها را آبکشی کرده و بدون شستن، اجازه می دهیم آب اضافی خشک شود. سپس لیمو ها را روی یک پارچه تیره قرار داده و در معرض نور مستقیم خورشید قرار می دهیم تا به مدت یک ماه کاملاً خشک شوند. در نهایت، لیمو های خشک شده را در یک ظرف درب بسته و در محیطی خشک و خنک نگهداری می کنیم.
