دسر بستنی به عنوان یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع دسرها، گزینه بسیار مناسبی برای پذیرایی در روزهای گرم و آفتابی محسوب می‌شود. این دسر لذیذ و دلپذیر به دلیل سادگی و سرعت در تهیه، از محبوبیت بالایی در میان افراد برخوردار است. بستنی را می‌توان در طیف گسترده‌ای از طعم‌ها و ترکیبات متنوع تهیه نمود تا بتواند کام هر فردی را شیرین کند. در ادامه، مراحل دقیق و گام‌به‌گام تهیه دسر بستنی را به طور کامل مورد بررسی و تشریح قرار خواهیم داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۴ لیوان |
| شکر | ۱۰ قاشق غذا خوری سر خالی |
| نشاسته گل | ۵ قاشق غذا خوری |
| گلاب | ۶ قاشق غذا خوری |
| بستنی وانیلی لیوانی | ۲ عدد |
| خامه صبحانه | ۱ قاشق غذا خوری |
| انواع مغزیجات | به مقدار دلخواه |
ابتدا نصف لیوان شیر را داخل یک ظرف بریزید و سپس نشاسته را به آن اضافه کنید. مخلوط را به خوبی هم بزنید تا نشاسته کاملاً در شیر حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند. این مخلوط را داخل یک قابلمه بریزید و بقیه شیر را به آن اضافه کنید.
مخلوط را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود، سپس مقداری شکر به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. حال بستنی وانیلی را روی مخلوط مواد بریزید و به خوبی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. وقتی بافت مخلوط یکدست شد، مقداری خامه صبحانه به آن اضافه کنید.
اگر از شیر کم چرب استفاده کرده باشید، به مخلوط مقداری خامه اضافه کنید. اما اگر از شیر پرچرب استفاده کرده باشید، نیازی به افزودن خامه نیست. در آخر، با توجه به ذائقه خود، مقداری گلاب روی مواد بریزید و با هم ترکیب کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را مدام هم بزنید تا کم کم غلیظ شود. حرارت باید کم باشد تا نشاسته خوب پخته شود و بوی خامی آن گرفته شود. مخلوط را مدام هم بزنید تا ته نگیرد و بافت آن سفت نشود.
تقریباً بعد از 35 تا 40 دقیقه که مخلوط به غلظت مناسب رسید و دسر کمی سفت و منسجم شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مقداری حرارت اولیه آن کم شود. سپس دسر بستنی را در ظرف‌های مناسب و شیک تک نفره بریزید.
در نهایت، روی دسر بستنی را با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو خرد شده، مغز فندق خرد شده، مغز بادام، تکه‌های شکلات یا شکلات چیپسی و چند برش حلقه‌ای موز و توت فرنگی تزئین کنید. سپس دسر را در یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد.
بعد از تقریباً 1 ساعت که دسر بستنی خوب خودش را گرفت، آن‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و این دسر شیک را در روزهای گرم بعد از غذا و یا برای پذیرایی از مهمان‌ها در عصر به همراه دسرهای دیگر و انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.
