چوروس سیب زمینی یکی از پیش غذاهای محبوب و شناخته شده در کشور اسپانیا است که با طیف گسترده ای از طعم ها و تزئینات مختلف تهیه می‌شود. این پیش غذای خوش طعم و جذاب، سابقه ای طولانی در آشپزی سنتی اسپانیایی دارد و به عنوان یکی از نمادهای شاخص غذاهای این کشور به شمار می‌رود. در ادامه با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه چوروس سیب زمینی را مشاهده خواهید کرد.

مواد اولیه

چوروس سیب زمینی ساده با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه چوروس سیب زمینی ساده، ابتدا سیب زمینی‌ها را می‌شوییم و سپس درون یک قابلمه حاوی آب قرار می‌دهیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می‌دهیم سیب زمینی‌ها پخته شوند.

مرحله 2

پس از گذشت 45 دقیقه و زمانی که سیب زمینی‌ها کاملاً پخته شدند، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و پوست‌شان را جدا می‌کنیم. سپس با دندانه‌های ریز رنده، سیب زمینی‌ها را رنده می‌کنیم تا به صورت پوره درآیند.

مرحله 3

در این مرحله، آرد، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر سیر، پودر پیاز و فلفل پاپریکا را به سیب زمینی‌ها اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس مواد چوروس را درون قیف ماسوره‌ای می‌ریزیم.

مرحله 4

سر ماسوره را با مقداری روغن مایع چرب کرده و روی قیف قرار می‌دهیم. در ادامه، درون یک ظرف مناسب را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و مواد چوروس را روی آن پایپ می‌کنیم.

مرحله 5

چوروس‌ها را به مدت 1 ساعت درون یخچال فریزر قرار می‌دهیم تا فرم خود را حفظ کنند. سپس آن‌ها را از یخچال فریزر خارج کرده و درون روغن سرخ می‌کنیم.

مرحله 6

برای این منظور، یک ظرف مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و به اندازه‌ای که چوروس‌ها درون آن شناور بمانند، روغن مایع می‌ریزیم. اجازه می‌دهیم روغن به خوبی گرم شود و سپس چوروس‌ها را درون آن قرار می‌دهیم.

مرحله 7

زمانی که چوروس‌ها کاملاً طلایی و سرخ شدند، آن‌ها را روی دستمال مخصوص آشپزخانه قرار می‌دهیم تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. سپس شیر و آرد را درون یک قابلمه مناسب می‌ریزیم.

مرحله 8

شیر را هم می‌زنیم تا آرد حل شده و گلوله نشود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا سس به غلظت مطلوب برسد. در ادامه، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به سس اضافه می‌کنیم.

مرحله 9

زمانی که سس به غلظت مناسب رسید، پنیر گودا را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا پنیر آب شود. سس را درون ظرف مورد نظر ریخته و به همراه چوروس سرو می‌کنیم. نوش جان!