حلوای انار، یکی از انواع حلواهای سنتی و محبوب ایرانی است که به طور معمول در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این حلوای خوش‌طعم و لذیذ، ریشه در فرهنگ و آداب و رسوم غنی ایرانی دارد و به عنوان یکی از شیرینی‌های کلاسیک و مورد توجه ایرانیان محسوب می‌شود. در ادامه، با پیروی از مراحل دقیق و گام‌به‌گام طرز تهیه حلوای انار، خوانندگان گرامی می‌توانند این شیرینی سنتی و خوش‌مزه را در منزل خود آماده نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| آب انار شیرین و پررنگ | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ تا ۱۸۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
| گلاب | ½ لیوان |
| پودر هل (اختیاری) | به مقدار کافی |
برای تهیه حلوای انار مجلسی، ابتدا آب انار را همراه با شکر در یک قابلمه مناسب مخلوط می کنیم. سپس، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم تا شکر کاملاً در آب انار حل شود.
پس از حل شدن کامل شکر، گلاب و پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و آن را به خوبی هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا مخلوط کاملاً خنک شود.
در ادامه، یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و آرد را درون آن الک می کنیم. آرد را به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود، بدون اینکه رنگ آن تغییر کند. سپس، کره و روغن مایع را به آرد اضافه کرده و هم می زنیم تا کره و روغن به خورد آرد برود.
آرد را کمی تفت داده، سپس به تدریج شهد را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا شهد جذب حلوا شود. در ادامه، حلوا را به روش گهواره درون تابه جمع کرده و اجازه می دهیم کمی از دمای آن کاسته شود.
در نهایت، حلوای انار را درون قالب مورد نظر ریخته و فشار می دهیم تا درون قالب فیکس شود. سپس، حلوا را درون ظرف مورد نظر برگردانده و به دلخواه با پودر پسته یا پودر نارگیل تزئین می کنیم. نوش جان
