ساندویچ گوشت قلقلی یکی از انواع ساندویچ‌های گرم و لذیذ است که با استفاده از رسپی‌های متنوعی تهیه می‌شود. این نوع ساندویچ به دلیل طعم منحصر به فرد و جذاب خود، محبوبیت زیادی در میان علاقه‌مندان به غذاهای سنتی و خانگی دارد. برای آشنایی کامل با چگونگی تهیه و پخت ساندویچ گوشت قلقلی به صورت مرحله به مرحله، همراه وبلاگ کدبانو باشید تا اطلاعات جامع و دقیقی در این زمینه به دست آورید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۶ عدد |
| جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر ورقه ای | ۵ ورق |
| آب جوش | ½ لیوان |
| نان باگت | ۳ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
برای تهیه ساندویچ گوشت قلقلی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا پیاز را با دندانه های ریز رنده کرده و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده در یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم.
در ادامه، مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس از مایه گوشت چرخ کرده به اندازه ۱ قاشق غذاخوری جدا کرده و در دست به شکل قلقلی فرم می دهیم.
در این مرحله، یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم. سپس گوشت های قلقلی را درون تابه چیده و به صورت کامل سرخ می کنیم. در این حین، گوجه فرنگی ها را می شوییم.
پس از آن، پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به صورت ریز رنده می کنیم تا گوجه فرنگی ها کاملا پوره شوند. سپس آب جوش را به تابه حاوی گوشت قلقلی اضافه کرده و اجازه می دهیم گوشت های قلقلی کاملا مغز پخت شوند.
در این مرحله، جعفری را می شوییم و به صورت ریز خرد می کنیم. سپس در یک تابه جداگانه روی حرارت ملایم، مقداری نمک و روغن مایع را به همراه پوره گوجه فرنگی و جعفری خرد شده قرار داده و تفت می دهیم.
زمانی که آب اضافی درون تابه تبخیر شد، گوشت ها را ۴ تا ۴ تا به صورت عمودی کنار هم گذاشته و روی آنها ورقه های پنیر می گذاریم. اجازه می دهیم پنیر ورقه ای ذوب شود، سپس مقداری از سس پوره گوجه فرنگی درون نان باگت ریخته و پخش می کنیم.
در ادامه، گوشت های قلقلی را درون نان باگت قرار داده و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا گوشت های قلقلی تمام شوند. در نهایت، به دلخواه مقداری جعفری خرد شده به صورت پخش روی ساندویچ ها ریخته و به همراه نوشابه سرو می کنیم. نوش جان
