کرم کارامل یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین دسرهای بین‌المللی است که در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته است. این دسر لذیذ با انواع متفاوتی از دستورالعمل‌ها و رسپی‌های طبخ تهیه می‌شود. در ادامه، خوانندگان محترم می‌توانند با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کرم کارامل را مشاهده نمایند و با فرایند پخت این دسر خوشمزه آشنا شوند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۸ عدد |
| شکر | ۱۵۵ گرم |
| شیر کم چرب | ۱ لیتر |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
برای تهیه کرم کارامل خوشمذاق، ابتدا شکر را در یک تابه مناسب می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. بدون هم زدن و فقط با تکان دادن تابه، اجازه می دهیم شکر کاملاً ذوب و کاراملی شود.
سپس کارامل را در ظرف های مناسب می ریزیم و کنار می گذاریم. فر را با حرارت ۱۳۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملاً گرم شود. در همین حین، شیر را درون شیر جوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا گرم شود.
در ادامه، تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ اضافه کرده و به همراه شکر و وانیل به صورت مخلوط می کنیم، بدون ایجاد کف. سپس شیر گرم شده را به آرامی به کاسه اضافه کرده و به طور مداوم هم می زنیم تا کاملاً یکدست شود. مایه را از صافی رد می کنیم تا صاف شود و درون ظرف روی کارامل می ریزیم.
در نهایت، ظرف بزرگتری را با آب جوش پر کرده و قالب های کرم کارامل را درون آن قرار می دهیم. این ترکیب را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر می گذاریم تا کرم ها بپزند. پس از این زمان، قالب ها را از فر خارج کرده و روی آنها را با سلفون می پوشانیم. سپس به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کرم ها کاملاً سفت شوند. در نهایت، کرم کارامل را در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
