کیک خرمالو یکی از محبوب‌ترین انواع کیک‌های فصل زمستان محسوب می‌شود که با دستورالعمل‌های متنوعی قابل تهیه است. این کیک خوشمزه و پرطرفدار، در میان طیف گسترده‌ای از علاقه‌مندان به شیرینی‌های فصلی، از طرفداران بسیاری برخوردار است. برای آشنایی کامل با مراحل آماده‌سازی و پخت کیک خرمالو، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.

مواد اولیه

کیک خرمالو به روش قنادی و با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه کیک خرمالو خوشمذاق، ابتدا پوره خرمالو را آماده می کنیم. برای این منظور، خرمالوها را می شوییم، پوست و کلاهک آن ها را جدا کرده و گوشت خرمالو را در غذاساز یا مخلوط کن پوره می کنیم.

مرحله 2

سپس، تخم مرغ، شکر و وانیل را در یک کاسه مناسب ریخته و با همزن برقی به مدت 5 تا 10 دقیقه مخلوط می کنیم تا بافت کرم رنگ و کشدار شود.

مرحله 3

در ادامه، روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه با همزن برقی هم می زنیم. سپس، پوره خرمالو را به مخلوط تخم مرغ اضافه و دوباره ترکیب می کنیم.

مرحله 4

در این مرحله، آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم. سپس، دارچین را به آن اضافه و ترکیب می کنیم. این مخلوط آرد را به تدریج و در 3 مرحله به مخلوط تخم مرغ و پوره خرمالو اضافه و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم.

مرحله 5

سپس، مغز گردوها را ریز خرد کرده و به مایه کیک اضافه می کنیم. مجددا به صورت دورانی و چرخشی ترکیب می کنیم تا مواد یکدست شود.

مرحله 6

در ادامه، یک قالب مناسب را با روغن جامد چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. سپس، مایه کیک را در قالب ریخته و چند بار روی سطح کار می کوبیم تا هوای اضافی خارج شود.

مرحله 7

قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 40 تا 50 دقیقه می پزیم. پس از این زمان، با خلال دندان یا سیخ چوبی کیک را تست می کنیم تا مطمئن شویم کاملا پخته شده است.

مرحله 8

در نهایت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس، آن را در ظرف مورد نظر برگردانده، برش زده و به دلخواه تزئین می کنیم. لذت ببرید!