چیز کیک خرما یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین انواع دسرهای بینالمللی است که در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد. این دسر لذیذ و خوشطعم ترکیبی از طعم خرما و بافت نرم و کرمی چیز کیک است که آن را به یکی از محبوبترین میان‌وعده‌های دنیا تبدیل کرده است. در ادامه این مقاله، آموزش گام‌به‌گام و کامل طرز تهیه چیز کیک خرما را در وبلاگ کدبانو مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بیسکویت دایجستیو | ۱ لیوان |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۴۰۰ گرم |
| شکر | ½ لیوان |
| پنیر خامه ای | ۴۰۰ گرم |
| خرما | ¾ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه چیزکیک خرمای خوشمذه، ابتدا تمام مواد یخچالی را از قبل از ۳۰ دقیقه خارج کرده تا با دمای محیط هماهنگ شوند. سپس کره را در بخار کتری ذوب می کنیم.
بیسکویت ها را در غذاساز خرد کرده و کره و عسل را به آن اضافه می کنیم تا مواد کراست یکدست شوند. توجه داشته باشید که مواد کراست حالت خمیری پیدا نمی کنند.
قالب کمربندی را با کاغذ روغنی می پوشانیم و مواد کراست را در آن ریخته و با فشار دست پهن می کنیم. سپس قالب را در فریزر قرار می دهیم تا لایه کراست سفت شود.
هسته خرماها را جدا کرده و با آب جوش در غذاساز به خوبی مخلوط می کنیم تا به پوره نرم تبدیل شوند.
شکر و خامه صبحانه را در یک کاسه فلزی با همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا خامه فرم بگیرد. سپس ژلاتین را در آب سرد حل کرده و روی بخار کتری ذوب می کنیم.
خامه را با پنیر خامه ای، وانیل و پوره خرما مخلوط کرده و سپس ژلاتین ذوب شده را به آن اضافه می کنیم.
قالب را از فریزر خارج کرده و مایه پنیری را روی لایه کراست ریخته و پخش می کنیم. سپس قالب را مجددا به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا سفت شود. در نهایت چیزکیک را در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
