۲۹ روز پیش

نکات و دستور پخت خوراک دل مرغ ساده به روش خانگی و با طعمی بی نظیر

نکات و دستور پخت خوراک دل مرغ ساده به روش خانگی و با طعمی بی نظیر

خوراک دل مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در آشپزی سنتی ایرانی است. این غذای خوشمزه با ترکیب مواد متنوع و متعددی تهیه می‌شود که هر کدام نقش مهمی در طعم و ظاهر نهایی آن ایفا می‌کنند. در ادامه، با دنبال کردن راهنمای گام‌به‌گام و کامل طرز تهیه خوراک دل مرغ ساده، می‌توانید این غذای لذیذ و پرطرفدار را به راحتی در منزل آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد اولیه

مواد لازممقدار مواد
دل مرغ۵۰۰ گرم
پیاز۲ عدد
فلفل دلمه ای۱ عدد
گوجه فرنگی۴ عدد
سیب زمینی۲ عدد
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

خوراک دل مرغ ساده به روش خانگی و با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه خوراک دل مرغ ساده، ابتدا دل های مرغ را از وسط نصف کرده و لخته های خون درون آنها را خارج می کنیم. سپس دل های مرغ را درون آبکش می ریزیم و به خوبی می شوییم تا کاملا تمیز شوند.

مرحله 2

در این مرحله، یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس دل های مرغ را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم کف آنها خارج شده و روی سطح آب جمع شود.

مرحله 3

حالا دل های مرغ را آبکشی می کنیم. در ادامه، پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز خرد شده را به همراه مقداری روغن اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم.

مرحله 4

پس از اینکه پیاز سبک شد، فلفل دلمه ای را به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم و به قابلمه می افزاییم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کرده و مواد را به خوبی تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند.

مرحله 5

در این مرحله، دل های مرغ را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهند. سپس 1 فنجان آب به تابه اضافه می کنیم. در ادامه، پوست گوجه ها را می گیریم و آنها را با رنده ریز درون تابه رنده می کنیم.

مرحله 6

حالا درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم دل های مرغ به طور کامل بپزند و آب درون تابه به طور کامل کشیده شود. در همین حین، سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت خلالی یا نگینی یکدست خرد می کنیم.

مرحله 7

در این مرحله، سیب زمینی ها را به خوبی می شوییم، سپس با دستمال خشک می کنیم. در ادامه، یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، سیب زمینی ها را می افزاییم.

مرحله 8

سیب زمینی ها را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند. در نهایت، پس از اینکه دل مرغ به طور کامل پخت، آنرا درون ظرف مورد نظرمان می کشیم، سپس به همراه سیب زمینی سرخ کرده و نان سرو می کنیم.