خورش مرغ هندی، یکی از اقسام غذاهای لذیذ و محبوب در کشور هند می باشد که با دستور پخت های متنوعی آماده می گردد. جهت مشاهده آموزش جامع و پله به پله چگونگی تهیه خورش مرغ هندی، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید. این غذای خوشمزه هندی متشکل از ترکیبات منحصر به فرد و طعم های بی نظیری است که آن را به یکی از غذاهای محبوب این کشور تبدیل کرده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۱ کیلوگرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| ادویه هندی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار کافی |
| ماست | ۲ لیوان |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱ فنجان |
برای تهیه خورش مرغ هندی لذیذ، ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی یکنواخت خرد می کنیم. سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و همراه با مقداری روغن مایع در یک تابه مناسب می ریزیم.
تابه را روی حرارت متوسط قرار داده و تفت می دهیم تا پیاز سرخ و طلایی شود. سپس تکه های مرغ خرد شده را به تابه اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تفت می دهیم.
برای تهیه سس خورش، گشنیز را شسته و همراه با سیر، ماست، آب و پیاز در غذاساز میکس می کنیم تا مواد کاملا یکدست و پوره شوند. پس از 3 دقیقه، سس را به تابه اضافه می کنیم.
تکه های سینه مرغ را با سس مخلوط کرده، درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم به مدت 30 دقیقه بجوشند تا کاملا پخته شوند. سپس گوجه فرنگی و جعفری را شسته و ریز خرد می کنیم.
پس از 30 دقیقه، گوجه فرنگی و جعفری را به تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم تا عطر جعفری در خورش پخش شود. در ادامه زردچوبه، ادویه هندی و مقداری نمک را به تابه می افزاییم.
سپس به مدت 5 دقیقه دیگر می جوشانیم تا ادویه ها در خورش جذب شوند. در نهایت تابه را از روی حرارت برداشته و خورش را در ظرف مورد نظر سرو می کنیم، همراه با پلو.
