ویکتوریا کیک یکی از انواع کیک های خوشمزه و مشهور در سطح بین المللی است که با استفاده از مجموعه متنوعی از مواد اولیه و مواد افزودنی تهیه و پخته می شود. این کیک ظرافت و پیچیدگی خاصی در طرز تهیه و تزیین دارد. در ادامه این مقاله، خوانندگان محترم می توانند به مشاهده و مطالعه آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ویکتوریا کیک در وبلاگ کدبانو بپردازند تا با جزئیات هر گام از فرایند تولید این شیرینی لذیذ آشنا شوند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۱۸۵ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱۶۵ گرم |
| شیر | ¼ پیمانه |
| آرد | ۲۲۵ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| مارمالاد پرتقال | ۱ پیمانه |
| خامه قنادی | ۲۰۰ گرم |
| پرک بادام رست شده | ۱۰۰ گرم |
برای تهیه ویکتوریا کیک خوشمزه، ابتدا مواد یخچالی را از قبل از یخچال خارج کرده تا دمای آنها با دمای محیط یکسان شود. سپس فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
کره و شکر را در یک کاسه مناسب ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کره خامه ای و روشن شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا تخم مرغ ها به صورت یکدست هم زده شوند. وانیل را نیز به مخلوط اضافه می کنیم.
آرد را همراه با بیکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ بار الک می کنیم. سپس مواد خشک را به همراه شیر به تناوب به مخلوط اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود.
قالب مورد نظر را با روغن مایع چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. سپس مایه کیک را درون قالب ریخته و چندین بار محکم روی سطح کار می کوبیم تا هوا و حباب های اضافی از بین بروند. قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و ۳۰ دقیقه می پزیم.
پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. روی یک لایه کیک مارمالاد پرتقال می ریزیم و لایه دیگر را روی آن قرار می دهیم.
خامه قنادی را با همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا فرم بگیرد. سپس اطراف کیک را با خامه قنادی کاملا می پوشانیم. پرک های بادام رست شده را به اطراف کیک چسبانده و روی کیک را با خامه قنادی و زست پوست پرتقال تزیین می کنیم.
در نهایت، ویکتوریا کیک خوشمزه را همراه با چای تازه دم سرو می کنیم.
