نان زعفرانی یکی از انواع نان های خوشمزه و محبوب در فرهنگ آشپزی ایرانی است. این نوع نان با ترکیبات و دستورالعمل های متنوعی تهیه می‌شود که هر کدام طعم و ظاهر منحصربه‌فردی به آن می‌بخشد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این نان لذیذ و پرطرفدار را مشاهده خواهید کرد. این راهنمای جامع به شما کمک خواهد کرد تا با به‌کارگیری روش‌های صحیح، نان زعفرانی خوشمزه و با کیفیتی را در منزل خود تهیه نمایید.

مواد اولیه

نان زعفرانی برای صبحانه با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه نان زعفرانی مغذی و خوشمزه برای صبحانه، ابتدا تخم مرغ ها را همراه با شکر و وانیل در یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم. سپس با استفاده از همزن برقی به مدت 4 تا 5 دقیقه، مخلوط را به خوبی هم می زنیم تا تخم مرغ ها روشن و کش دار شوند.

مرحله 2

سپس ماست را با همزن دستی هم می زنیم تا بافت آن کاملاً رقیق شود. سپس به ترتیب شیر، ماست، گلاب و زعفران دم کرده را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و هر بار به خوبی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.

مرحله 3

در ادامه، آرد برنج، آرد گندم و آرد قنادی را درون الک ریخته و 3 بار الک می کنیم تا مواد کاملاً یکدست شوند. سپس این آرد مخلوط را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت مایه نان یکدست شود.

مرحله 4

در مرحله بعد، بکینگ پودر را به مایه نان اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس مایه نان را در تابه ای که واشرهای رژیمی آن جدا شده است، ریخته و درب تابه را کاملاً می بندیم.

مرحله 5

در نهایت، تابه را روی شعله پخش کن ملایم قرار داده و اجازه می دهیم نان به مدت 20 تا 35 دقیقه بپزد. پس از پخت کامل، حرارت را خاموش کرده و درب تابه را باز می گذاریم تا نان کاملاً خنک شود. سپس نان را از تابه خارج کرده و به شکل دلخواه برش می زنیم و سرو می کنیم. لذت بردن از این نان زعفرانی مغذی و خوشمزه برای صبحانه حتماً توصیه می شود.