پنکیک جو دو سر یکی از انواع شیرینی‌های ساده و خوشمزه است که تهیه آن بسیار آسان و سریع است. این نوع پنکیک دارای بافتی نرم و سبک بوده و همراه با عسل، ترکیبی بسیار مغذی و مقوی را ارائه می‌دهد. این ویژگی‌ها آن را به گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های صبحانه یا میان‌وعده تبدیل می‌کند. در ادامه، با پیروی از مراحل ساده و گام به گام طرز تهیه پنکیک جو دو سر در وبلاگ آموزشی کدبانو، می‌توانید این شیرینی خوشمزه را به راحتی در خانه آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۱۵۰ گرم معادل ۴/۳ یک پیمانه |
| جو دو سر پرک یا جو دو سر | ۷ قاشق غذا خوری |
| پروتئین وی ( اختیاری) | ۱ اسکوپ |
| موز | ۱.۵ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| دارچین | نوک قاشق چای خوری |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
برای تهیه پنکیک جو دو سر رژیمی، ابتدا جو دو سر یا جو دو سر پرک را داخل آسیاب بریزید و خوب آسیاب کنید تا کاملا پودر و یکدست شود. سپس پودر جو دو سر را داخل مخلوط کن بریزید و شیر را که از چند دقیقه قبل در دمای محیط قرار گرفته است به آن اضافه کنید.
پودر جو دو سر و شیر را با هم مخلوط کنید تا خمیری شوند و سپس روغن را روی مواد بریزید و مخلوط کنید تا با هم ترکیب شوند. وانیل را هم اضافه کنید و مخلوط کنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود.
بعد تخم مرغ‌ها را روی ترکیب مواد بریزید و با هم مخلوط کنید تا از لختگی خارج شوند و کاملا با هم ترکیب شوند. با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید پودر دارچین به مخلوط اضافه کنید.
موزها را پوست بگیرید و خرد کنید و به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا موزها کاملا با مواد ترکیب شوند. به دلخواه و سلیقه خودتان می‌توانید پروتئین وی را به مواد اضافه کنید.
یک تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۳ تا ۴ قاشق از مخلوط را در تابه بریزید و با کمک قاشق یا هر وسیله دیگری آن را به شکل دایره فرم دهید و اجازه دهید تا تقریبا به مدت یک تا یک و نیم دقیقه پخته شود.
وقتی که روی پنکیک حباب تشکیل شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم به مدت یک تا یک و نیم دقیقه بپزد و بعد از روی حرارت بردارید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود.
یک پنکیک جو دو سر را در ظرف مناسب قرار دهید و مقداری عسل روی آن بریزید و در سطح آن پخش کنید. سپس کمی گردو خرد شده روی عسل بریزید و یک پنکیک دیگر روی آن قرار دهید. دوباره عسل و خرده‌های گردو را بریزید.
یک پنکیک دیگر را روی آن‌ها قرار دهید و سپس با عسل و یا شکلات صبحانه، خرده‌های مغز گردو و موزهای حلقه شده روی آن را تزئین کنید و به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی برای پذیرایی به همراه شیر و یا شیر کاکائو سرو کنید.
