شربت ریحان یکی از انواع نوشیدنی های سنتی و محبوب در میان مردم ایران است که به دلیل طعم مطبوع و خنک کنندگی آن، به عنوان یک نوشیدنی مناسب برای فصول گرم سال به شمار می رود. این نوشیدنی خوشمزه و ساده با استفاده از برگ های تازه و معطر گیاه ریحان تهیه می شود و در کنار برطرف کردن عطش، خواص دارویی و درمانی نیز دارد. در ادامه با مطالعه مرحله به مرحله روش تهیه شربت ریحان، می توانید این نوشیدنی سنتی را در منزل خود آماده نمایید و از طعم دلپذیر و مزایای آن بهره مند شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ریحان سبز و بنفش | ۲۵۰ گرم |
| آب | ۱ لیتر |
| شکر | ۱ لیوان |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۴ قاشق غذاخوری |
| هل (قابل حذف) | ۳ عدد |
برای تهیه شربت ریحان خوشمزه، ابتدا برگ های سبز و بنفش ریحان را جدا کرده و به خوبی می شوییم. سپس آنها را درون یک کاسه مناسب می ریزیم. حال آب را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. پس از آن، آب جوش را به کاسه ریحان اضافه کرده و در صورت تمایل هل را نیز اضافه می کنیم. درب کاسه را بسته و اجازه می دهیم به مدت 20 دقیقه استراحت کند.
پس از گذشت این مدت، زمانی که رنگ ریحان درون آب پخش شد، آب لیمو ترش تازه را به کاسه افزوده و به خوبی مخلوط می کنیم. پس از اضافه کردن آب لیمو ترش، رنگ شربت به صورتی کمرنگ در می آید.
در این مرحله، محتوای درون کاسه را از صافی رد می کنیم تا برگ های ریحان جدا شوند، سپس شکر را به کاسه اضافه کرده و به خوبی با همزن دستی مخلوط می کنیم تا ذرات شکر کاملا حل شوند.
زمانی که ذرات شکر حل شد، چند قالب یخ به همراه گلاب به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم، سپس اجازه می دهیم شربت کاملا خنک شود. در ادامه لیوان های سرومان را انتخاب کرده و شربت را درون آنها می ریزیم.
حالا شربت را به دلخواه با اسلایس لیمو ترش تازه و چند برگ ریحان تزیین می کنیم و به همراه شیرینی سرو می کنیم. توجه داشته باشید که این شربت خوشمزه به مدت 1 هفته درون یخچال ماندگاری دارد. گوارای وجود
