کاکای کدو حلوایی یکی از انواع شیرینی های سنتی و محبوب شمال کشورمان است که طعم و بافت منحصربه فردی دارد. این شیرینی ساده اما خوشمزه با استفاده از رسپی های متنوع و متفاوتی در مناطق مختلف شمال ایران تهیه می‌شود. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه این شیرینی لذیذ و سنتی، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| آرد برنج | ½ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پوره کدو حلوایی | ۱ و ⅓ پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
برای تهیه کاکای کدو حلوایی ساده، ابتدا آرد برنج را با شکر، پودر دارچین، پودر هل، نمک و بکینگ پودر در یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم تا بافت یکدست شود. سپس مواد را دو مرتبه الک کرده و به همان کاسه برمی گردانیم. پوره کدو حلوایی را به همراه تخم مرغ و گلاب به کاسه اضافه کرده و با لیسک ترکیب می کنیم تا بافت یکدست شود.
اگر بافت مواد سفت باشد، کمی ماست اضافه کرده و به خوبی ترکیب می کنیم تا بافت مایه شیرینی شل تر شود.
یک تابه مناسب را روی حرارت کم قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم تا داغ شود. سپس با ملاقه مقداری از مایه شیرینی را درون تابه می ریزیم و صبر می کنیم تا سرخ شود. پس از اینکه یک سمت شیرینی به طور کامل سرخ شد، آن را برمی گردانیم تا سمت دیگرش نیز به طور کامل سرخ شود.
اگر می خواهید شیرینی شما حالتی مجلسی تر داشته باشد، می توانید از قالب های فلزی برای سرخ کردن استفاده کنید. همچنین می توانید در هنگام سرخ کردن، مقداری مغز پسته یا کشمش روی شیرینی بریزید.
