قرابیه گردویی به عنوان یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی کشور ما محسوب می شود که با استفاده از مواد و دستورالعمل های متنوعی تهیه می گردد. این شیرینی سنتی دارای طعم و بافت منحصر به فردی است و طرفداران بسیاری در میان مردم دارد. در ادامه با پیروی از آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قرابیه گردویی در وبلاگ کدبانو، می توانید این شیرینی خوشمزه را در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره یا مارگارین | ۱۲۵ گرم |
| کنجد بو داده | ۱ فنجان |
| مغز گردو | ۱ فنجان |
| روغن مایع | ½ فنجان |
| نشاسته | ½ فنجان |
| پودر قند | ½ لیوان |
| وانیل | ۱ بسته |
| بیکینگ پودر | ۱ بسته |
| آرد | ۲٫۵ لیوان |
| شکلات تلخ | ۱ بسته |
| پسته | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه قرابیه گردویی لذیذ، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا دمای آن با محیط یکی شود. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
در مرحله بعد، کره را با پودر قند و وانیل مخلوط کرده و به خوبی هم می زنیم تا مخلوط کره روشن و خامه ای شود. سپس کنجد بو داده و مغز گردوی خرد شده را به آن اضافه می کنیم.
در ادامه، بیکینگ پودر و نشاسته را الک کرده و به همراه روغن مایع به مخلوط اضافه می کنیم. سپس آرد را ۳ بار الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه می کنیم.
حال مواد را به خوبی ورز داده تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و از خمیر به اندازه یک گردوی کوچک جدا کرده و به صورت قلقلی شکل می دهیم.
قلقلی های خمیری را با فاصله در سینی فر قرار داده و با کمک گوشکوب کمی پهن می کنیم. سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و می گذاریم تا کاملا پخته و اطراف آنها طلایی شود.
زمانی که قرابیه ها پخته شدند، سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. سپس شکلات تلخ را بنماری کرده تا ذوب شود.
پس از خنک شدن قرابیه ها، نوک آنها را در شکلات ذوب شده فرو برده و مقداری پسته خرد شده روی آنها می ریزیم. در نهایت این شیرینی های لذیذ را همراه با چای سرو می کنیم.
