خاگینه رژیمی یکی از شیرینی های سنتی و لذیذ ایرانی است که با استفاده از ترکیبات متنوع و با طعم های مختلف تهیه می گردد. این شیرینی به دلیل مواد اولیه و روش تهیه خاص خود، از محبوبیت بالایی در میان مردم ایران برخوردار است. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خاگینه رژیمی را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| ماست شیرین | ۳ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق چایخوری |
| عسل و پودر هل | به مقدار کافی |
| پودر گل و دارچین | به مقدار کافی |
برای تهیه خاگینه رژیمی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و با چنگال یا همزن دستی مخلوط می‌کنیم تا بافت‌شان یکدست شود.
سپس ماست را اضافه کرده و با همزن دستی ترکیب می‌کنیم تا با تخم مرغ یکدست شود. سپس آرد را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا گلوله‌های آرد به طور کامل باز شوند.
در ادامه، پودر هل، پودر دارچین و پودر گل محمدی را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا مواد یکدست شوند. در صورت تمایل، می‌توانیم از ادویه‌هایی مانند زعفران دم کرده نیز استفاده کنیم.
سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و کره را اضافه می‌کنیم تا کره به طور کامل ذوب شود. سپس مایه خاگینه را درون تابه می‌ریزیم و دو دقیقه صبر می‌کنیم.
در ادامه، مغز گردوی خرد شده را به صورت پخش روی خاگینه می‌ریزیم و درب تابه را می‌گذاریم تا خاگینه به طور کامل بپزد. نکته: گردو را باید زمانی به تابه اضافه کنیم که مایه خاگینه هنوز سفت نشده است.
پس از پخت خاگینه، آن را درون ظرف سرو قرار داده و مقداری عسل را به صورت پخش روی آن می‌ریزیم و سرو می‌کنیم.
