کاپ کیک تمشک یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذی است که طرفداران بسیاری دارد. این کاپ کیک‌ها از بافتی سبک، نرم و لطیف برخوردارند و تهیه آن‌ها بسیار ساده و سریع است. این ویژگی‌ها باعث شده است که کاپ کیک تمشک به یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار در میهمانی‌ها و پذیرایی‌ها تبدیل شود.در ادامه، با راهنمای آموزشی و مرحله به مرحله طرز تهیه این کاپ کیک‌های خوش طعم آشنا خواهید شد. به همراه وبلاگ آموزشی کدبانو، این دسر خوشمزه را به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ لیوان |
| کره به دمای محیط رسیده | ۸۵ گرم |
| شکر | ۸۵ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چای خوری |
| شیر | ۴ قاشق غذا خوری |
| تمشک | به مقدار لازم |
برای تهیه کاپ کیک تمشک، ابتدا کره نرم شده را در یک ظرف مناسب قرار داده و شکر را به آن اضافه کنید. با همزن برقی مخلوط کنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و بافت سفید و پفکی پیدا کنند. بهتر است از شکر دانه ریز استفاده کنید.
سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کرده و هر کدام را به مدت ۳ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با مواد ترکیب شوند و بافت یکدست و حجیم پیدا کنند. سپس وانیل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود.
در یک ظرف دیگر، آرد را الک کرده و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. این مخلوط را سه بار الک کنید تا بافت یکدست شود. سپس به آرامی و در چند مرحله، آن را به مخلوط مواد اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.
شیر را که به دمای محیط رسیده است به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و بافت یکدستی تشکیل شود. سپس قالب‌های مافین یا کاپ کیک را چرب کرده یا کپسول‌های کاغذی در آن‌ها قرار دهید.
مایه کاپ کیک را تا یک سوم حجم کپسول‌های کاغذی در آن‌ها بریزید. سپس تمشک‌ها را در آرد بغلتانده و روی مایه کاپ کیک قرار دهید. دوباره مقداری مایه کاپ کیک روی آن‌ها بریزید تا سطح را بپوشاند. در آخر، چند تمشک دیگر روی سطح قرار دهید.
قالب‌ها را در فر که از قبل گرم شده است قرار داده و دمای آن را ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اجازه دهید کاپ کیک‌ها به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزند تا سطح طلایی رنگ شود و مغز آن‌ها خوب پخته شود.
در ۲۰ دقیقه اول، در فر را باز نکنید تا کاپ کیک‌ها پف نکنند. سپس با یک سیخ چوبی، داخل یکی از کاپ کیک‌ها را چک کنید. اگر چیزی به سیخ نچسبید، یعنی کاپ کیک‌ها آماده هستند.
پس از پخت، حرارت فر را خاموش کرده و اجازه دهید کاپ کیک‌ها به مدت ۵ دقیقه در فر خاموش و در بسته باقی بمانند. سپس قالب‌ها را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شوند.
در نهایت، کاپ کیک‌ها را از قالب‌ها خارج کرده و در ظرف دیگری قرار دهید. به دلخواه، روی آن‌ها مقداری عسل، شکلات ذوب شده، پودر پسته، مغز گردو و شکلات چیپسی بریزید. همچنین می‌توانید از تمشک‌های کوچک برای تزئین استفاده کنید.
این کاپ کیک‌های تمشکی را می‌توانید به عنوان میان وعده خوش طعم و مقوی همراه با چای سرو کنید.
