سمبوسه پیتزایی یک نوع غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب مواد متنوعی چون کالباس، سوسیس و سایر طعم‌دهنده‌ها تهیه می‌شود. این غذای خوشمذاق و آسان به تهیه، یکی از انواع محبوب سمبوسه در میان مردم ایران محسوب می‌گردد. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه سمبوسه پیتزایی، لطفاً به ادامه این مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سوسیس یا کالباس | ۴۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| قارچ | ۸ عدد |
| کنسرو ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| آویشن و فلفل قرمز | به مقدار کافی |
| زردچوبه، روغن و نان لواش | به مقدار کافی |
برای تهیه سمبوسه پیتزایی خوشمزه، ابتدا سیب زمینی ها را می شوییم و سپس با آب و نمک داخل قابلمه می ریزیم. پس از پخت کامل، پوست سیب زمینی ها را می گیریم و آنها را رنده می کنیم. در ادامه، پیاز را خرد کرده و با کمی روغن در تابه تفت می دهیم تا سبک شود. فلفل دلمه ای را نیز به صورت نگینی خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. پس از نرم شدن فلفل، قارچ ها را به صورت ورقه ای یا نگینی خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم تا آب بیندازند و سرخ شوند. سپس، مقداری ادویه مانند نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن و زردچوبه به مواد اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر تفت می دهیم. پس از خنک شدن مواد، آنها را به کاسه حاوی سیب زمینی رنده شده اضافه می کنیم. در ادامه، سوسیس یا کالباس را خرد کرده و به همراه جعفری خرد شده و ذرت به مخلوط اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم. سپس، نان لواش را به صورت طولی برش زده و مقداری از مخلوط را در ابتدای هر تکه نان قرار داده و به صورت مثلثی جمع می کنیم تا سمبوسه ها آماده شوند. در نهایت، سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ کرده و با دستمال حوله ای روغن اضافی را گرفته و همراه با سس دلخواه سرو می کنیم.
