شامی سنگدان مرغ، که به عنوان شامی اقتصادی نیز شناخته می‌شود، یکی از انواع غذاهای سنتی و ساده ایرانی محسوب می‌گردد. این غذای مقرون به صرفه و خوشمزه، از محبوبیت بالایی در میان طیف وسیعی از اقشار جامعه برخوردار است. در ادامه با کدبانو همراه باشید تا مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه این غذای لذیذ را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سنگدان مرغ | ۲ بسته |
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع، نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه شامی سنگدان مرغ ساده، ابتدا سنگدان مرغ را به صورت تکه های ریز خرد می کنیم و درون چرخ گوشت می ریزیم تا چرخ شود. سپس پوست پیاز و سیب زمینی را جدا کرده و آنها را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم و درون چرخ گوشت می ریزیم تا چرخ شوند. مخلوط پیاز و سیب زمینی را از صافی رد می کنیم تا آب اضافی خارج شود.
در مرحله بعد، سنگدان چرخ شده را به همراه تخم مرغ، فلفل سیاه، نمک و آرد سوخاری به پیاز و سیب زمینی اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم مایه شامی به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند تا مزه ها با هم تلفیق شوند.
پس از این زمان، مایه شامی را از یخچال خارج کرده و در تابه ای که مقداری روغن مایع درون آن ریخته ایم و گرم شده است، به اندازه یک نارنگی از مایه را برداشته و با دست به صورت گرد شکل داده و کمی تخت می کنیم. شامی ها را درون تابه قرار داده و دو طرف آنها را سرخ می کنیم. تمام مایه شامی را به همین صورت سرخ کرده و درون ظرف مورد نظر می چینیم و به همراه نان سرو می کنیم.
این روش تهیه شامی سنگدان مرغ ساده، با استفاده از مواد اولیه در دسترس و روش های آماده سازی ساده، می تواند به عنوان یک غذای خانگی مغذی و خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد. همچنین با توجه به استفاده از سنگدان مرغ، این شامی می تواند به عنوان یک گزینه سالم و مقوی برای افراد مختلف محسوب شود.
