شیرینی مرنگ به عنوان یکی از انواع شیرینی های ساده و فوری بین المللی شناخته می شود. این شیرینی ها با طیف گسترده ای از رنگ ها و طعم های متنوع تهیه می شوند. آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه شیرینی مرنگ در این وبلاگ ارائه شده است. مخاطبان می توانند با مطالعه دقیق این آموزش، مهارت های لازم برای تهیه این شیرینی های خوشمزه و زیبا را کسب کنند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سفیده تخم مرغ | ۷۰ گرم |
| پودر قند | ۷۰ گرم |
| شکر دانه ریز | ۷۰ گرم |
| کرم تارتار | ¼ قاشق چایخوری |
| وانیل | نوک قاشق مربا خوری |
| رنگ خوراکی و اسانس دلخواه | به مقدار کافی |
برای تهیه شیرینی مرنگ پفکی، ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کرده و در یک کاسه مناسب می ریزیم. سپس وانیل و اسانس دلخواه را به سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم.
مخلوط سفیده تخم مرغ را با همزن برقی هم می زنیم تا کمی پف کند. سپس کرم تارتار و شکر را به آن اضافه کرده و به مدت 8 دقیقه با دور تند همزن برقی هم می زنیم.
در این مرحله، رنگ خوراکی را به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه کرده و مجددا هم می زنیم تا رنگ در آن پخش شود. زمانی که سفیده تخم مرغ سفت و سفید شد، هم زدن را متوقف می کنیم.
پودر قند را درون الک ریخته و 3 بار الک می کنیم. سپس پودر قند را طی 3 مرحله به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم می زنیم تا پف سفیده تخم مرغ حفظ شود.
فر را روی کمترین دما گرم کرده و سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. سپس مایه شیرینی مرنگ را درون قیف ماسوره ای ریخته و به شکل دلخواه روی سینی فر پایپ می کنیم.
شیرینی ها را در طبقه وسط فر به مدت 50 دقیقه تا 1 ساعت می پزیم تا کاملا بپزند. پس از آن، بدون دست زدن به آنها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند.
در نهایت، شیرینی ها را درون ظرف درب بسته در دمای محیط نگهداری می کنیم. توجه داشته باشید که هنگام تماس با هوا، شیرینی ها خراب می شوند.
