کیک هندوانه ای یکی از انواع کیک های لذیذ و مجلسی محسوب می شود که به مناسبت جشن شب یلدا بسیار مناسب و پرطرفدار است. این کیک خوش طعم و رنگارنگ با ترکیب بی نظیر طعم هندوانه و خمیر کیک، جلوه ای زیبا و دلچسب به سفره های شب یلدا می بخشد. برای آشنایی با نحوه تهیه کیک هندوانه ای به شکل کامل و مرحله به مرحله، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ لیوان |
| شیر | ¾ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری سرپر |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| رنگ ژله ای سبز و قرمز | به مقدار کافی |
برای تهیه کیک هندوانه‌ای خوشمزه و سئو‌دوستانه، ابتدا باید حرارت را روی شعله ملایم قرار داد و اجازه داد تا کاملاً گرم شود. سپس تخم مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه با همزن برقی با دور تند هم زد تا مخلوط کرم‌رنگ و کشداری به دست آید. در ادامه، شیر و روغن مایع را به کاسه اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه هم زد.
سپس آرد و بیکینگ پودر را درون الک ریخته و 3 بار الک کرد، سپس به دو مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم زد تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود. در صورت نیاز، می‌توان مایه کیک را با دور کند همزن برقی به مدت 30 ثانیه هم زد تا گلوله‌های آرد کاملاً باز شوند.
سپس مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و به یکی از آن‌ها رنگ خوراکی قرمز اضافه کرد و با لیسک هم زد تا مایه کیک قرمز شود. در ادامه، دو‌سوم مایه کیک باقی‌مانده را جدا کرده و به آن رنگ سبز اضافه کرد و هم زد تا رنگ درون مایه کیک پخش شود. یک‌سوم باقی‌مانده مایه کیک نیز بی‌رنگ باقی ماند.
در این مرحله، یک تابه مناسب را با کاغذ روغنی پوشانده و دیواره‌های آن را با روغن مایع چرب کرد. سپس مایه سبز‌رنگ را در تابه ریخته و تابه را چند بار محکم روی سطح کار کوبید تا هوای اضافی بین مایه کیک از بین برود. در ادامه، مایه بی‌رنگ را در مرکز مایه سبز‌رنگ ریخته و بلافاصله مایه قرمز را در مرکز مایه سبز‌رنگ ریخت.
بدون تکان دادن تابه، درب آن را با دمکنی پوشانده و روی شعله ملایم قرار داد تا کیک به مدت 1 ساعت بپزد. پس از این زمان، برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج کرد. اگر مایه کیک به آن نچسبیده بود، کیک کاملاً پخته است.
در نهایت، اجازه داده شد تا کیک کاملاً خنک شود، سپس از تابه خارج کرده و کاغذ روغنی را از آن جدا کرد. در نهایت، کیک را با شکلات چیپسی تزیین کرد. توجه داشته باشید که رنگ این نوع کیک درون فر تیره می‌شود.
