جوجه کباب تابه ای یکی از انواع محبوب و متداول کباب های سنتی ایرانی است که با ترکیب مواد غذایی متنوع و روش پخت ساده و مناسب، طعمی لذیذ و جذاب به وجود می آورد. این نوع کباب به دلیل سادگی فرایند تهیه و نیاز به تجهیزات محدود، از محبوبیت بالایی در میان خانواده ها و رستوران های ایرانی برخوردار است. در ادامه، با پیروی از رسپی و مراحل آموزش گام به گام، نحوه تهیه این کباب خوشمزه را مشاهده خواهید کرد.

مواد اولیه

جوجه کباب تابه ای به روش مجلسی با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی یکسان خرد می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. سپس پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله 2

در ادامه، ماست را به همراه سس خردل، روغن زیتون، زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پاپریکا به کاسه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه ماساژ می دهیم تا طعم دهنده ها به خورد گوشت مرغ بروند.

مرحله 3

سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم سینه های مرغ به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال استراحت کنند تا مزه دار شوند. پس از گذشت این زمان، تابه رژیمی را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله 4

حالا مقداری کره به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم ذوب شود، سپس سینه های مرغ را به سیخ سایز کوچک می کشیم و درون تابه قرار می دهیم. درب تابه را می بندیم تا جوجه کباب ها مغز پخت شوند.

مرحله 5

زمانی که گوشت مرغ پخت، درب تابه را باز کرده و دو طرف شان را کاملا سرخ می کنیم. در نهایت جوجه کباب ها را از تابه خارج کرده و درون ظرف مورد نظرمان گذاشته و به همراه پلو زعفرانی و گوجه کبابی سرو می کنیم. نوش جان