امروز در این وبلاگ آموزشی، قصد داریم تا شما را با طرز تهیه انچیلادای مرغ آشنا سازیم، که یک غذای سنتی مکزیکی محسوب می‌شود و به زودی به یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد. بیایید با هم دست به کار شده و این انچیلادای مرغی خوش طعم و لذیذ را تهیه کنیم، تا همه اعضای خانواده را به سوی میز غذا جذب نماید. این غذای اصیل مکزیکی، با ترکیب طعم‌های متنوع و اشتها‌برانگیز خود، می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش را برای شما و عزیزانتان به ارمغان آورد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| فلفل دلمه ای | ۱ فنجان |
| گشنیز | ۱ فنجان |
| ذرت | ۱ فنجان |
| سینه مرغ | ۵۰۰ گرم |
| نان ترتیلا | ۶ عدد |
| پنیر چدار | به مقدار کافی |
| سس گوجه | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و پاپریکا | به مقدار کافی |
| زیره سبز و ادویه کاجون | به مقدار کافی |
ابتدا سینه مرغ را در یک قابلمه با آب و کمی نمک قرار دهید و اجازه دهید تا کاملاً آبپز شود. پس از آبپز شدن، مرغ را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود، سپس مرغ را به صورت تکه های نواری خرد کنید تا با سایر مواد به خوبی ترکیب شود.
در این مرحله به مرغ، ادویه‌های نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زیره سبز و ادویه کاجون را اضافه کنید. این ترکیب ادویه‌ها طعم دلپذیر و منحصر به فردی به مرغ خواهد داد. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ادویه‌ها به طور یکنواخت با مرغ ترکیب شوند.
حالا ذرت، گشنیز خرد شده و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به مخلوط مرغ و ادویه‌ها اضافه کنید. این مواد، طعم و بافت غنی‌تری به مخلوط مرغ خواهند داد و تنوع طعمی جذابی ایجاد می‌کنند.
در این مرحله، پنیر چدار رنده شده و دو قاشق سس گوجه را به مخلوط اضافه کنید. پنیر چدار کشدار، همراه با طعم ترش و شیرین سس گوجه، ترکیبی بی‌نظیر را ایجاد می‌کند که بافتی لذیذ و طعمی دلنشین به انچیلادا می‌بخشد.
کف یک ظرف پخت مناسب را با کمی سس گوجه بپوشانید. این کار به جلوگیری از چسبیدن انچیلاداها به ظرف کمک می‌کند و طعم ملایمی به کل غذا می‌افزاید.
مقدار مناسبی از مخلوط مرغ و مواد را در مرکز هر نان ترتیلا قرار دهید، سپس نان‌ها را به آرامی رول کنید تا مواد درون آن‌ها به خوبی بسته بمانند.
انچیلاداهای رول شده را در ظرف پخت چیده و مطمئن شوید که کنار هم قرار گرفته‌اند تا حین پخت شکل خود را حفظ کنند.
با استفاده از یک فرچه، سطح انچیلاداها را با سس گوجه بپوشانید، سپس پنیر چدار رنده شده را روی آن‌ها بریزید. این کار باعث می‌شود در حین پخت، پنیر آب شده و طعمی خوشایند به انچیلاداها ببخشد.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و اجازه دهید انچیلاداها برای مدت ۲۵ دقیقه بپزند. پختن در این دما اطمینان می‌دهد که انچیلاداها به خوبی گرم و پنیر روی آن‌ها کاملاً آب شود.
