حلوای سوهانی یکی از انواع لذیذ و محبوب حلواهای سنتی کشور عزیزمان ایران است که طعم آن بسیار شبیه به سوهان می باشد. این حلوای خوشمزه از ترکیب مواد اولیه با کیفیت همچون آرد گندم، شکر، روغن و عصاره های طبیعی تهیه می شود و طرز تهیه آن نیز دارای مراحل ظریف و ظریفانه ای است. برای آشنایی با جزئیات کامل و مرحله به مرحله فرآیند تهیه این خوراکی لذیذ، لطفا به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سنگک یا گندم | ۱٫۵ لیوان |
| شیر | ½ لیوان |
| روغن مایع | ¾ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| گلاب | ¼ لیوان |
| پودر هل | ¼ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
برای تهیه حلوای سوهانی لذیذ و جذاب، ابتدا باید شهد حلوا را آماده کنیم. برای این منظور، شیر و شکر را در یک قابلمه مناسب ترکیب کرده و روی حرارت مالیم قرار می دهیم تا شکر کاملاً حل شود.
پس از آن، زعفران دم کرده، پودر هل و گلاب را به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم. قبل از جوشیدن، قابلمه را از روی حرارت برمی داریم تا شهد به جوش نیاید.
سپس، شهد را از صافی عبور می دهیم تا کاملاً یکدست و صاف شود. در ادامه، آرد را درون یک تابه ریخته و با شیر و روغن مایع ترکیب می کنیم. این مخلوط را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت، با هم زدن مداوم، تفت می دهیم تا رنگ آن به سوهان نزدیک شود.
پس از آن، شهد را به مخلوط آرد اضافه کرده و سریع هم می زنیم تا حلوا به صورت گهواره ای در تابه جمع شود. اجازه می دهیم حلوا کمی خنک شود.
در نهایت، حلوا را در قالب مناسبی ریخته و با پشت قاشق آن را منجسم می کنیم. سپس، حلوا را با خلال پسته، کنجد سفید و گل محمدی تزیین می کنیم. لذت ببرید!
