خورش بوقلمون به عنوان یکی از خورش های سنتی و خاص فرهنگ آشپزی ایرانی، از محبوبیت و جایگاه ویژه ای در میان علاقه مندان به غذاهای بومی و محلی برخوردار است. این خورش با ترکیب طعم های متنوع و متعادل از چاشنی ها و افزودنی های خاص خود، طعمی بی نظیر و جذاب به غذا می بخشد. در ادامه، با دنبال کردن راهنمای گام به گام و کامل طرز تهیه خورش بوقلمون در وبلاگ کدبانو، می توانید نحوه تهیه این غذای خوشمزه و سنتی را به طور دقیق فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ران بوقلمون | ۵۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| آب جوش | ۲ لیوان |
| برگ بو و چوب دارچین | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه خورش بوقلمون مجلسی، ابتدا گوشت بوقلمون را به صورت درشت خرد می کنیم. سپس پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و می شوییم، سپس به صورت نگینی متوسط خرد می کنیم.
پوست پیاز را نیز جدا کرده و می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه، در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم، روغن مایع اضافه کرده و پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.
سپس تکه های گوشت بوقلمون را به همراه سیب زمینی و فلفل سیاه به پیاز اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم تا گوشت بوقلمون تغییر رنگ بدهد.
در ادامه، برگ بو و چوب دارچین را به همراه آب جوش به گوشت بوقلمون اضافه کرده و هم می زنیم. درب قابلمه را بسته و به مدت 3 ساعت اجازه می دهیم خورش جا بیوفتد و گوشت بوقلمون کاملا پخته شود.
پس از گذشت 2 ساعت، نمک خورش را اندازه گرفته و هم می زنیم تا خورش جا بیوفتد. زمانی که گوشت بوقلمون کاملا پخته شد، برگ بو و چوب دارچین را از خورش خارج می کنیم.
در نهایت، خورش بوقلمون را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر می ریزیم. سپس آن را به همراه پلو زعفرانی و سالاد فصل به عنوان یک غذای کامل سرو می کنیم. نوش جان.
