باسلوق گردویی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و محبوب در میان مردم ایران است که با طعم‌های متنوعی تهیه می‌شود. این شیرینی سنتی و پرطرفدار به دلیل ترکیب مواد اولیه با کیفیت و روش پخت ویژه، طعم و بافت بی‌نظیری دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه باسلوق گردویی را مشاهده خواهید کرد تا بتوانید این شیرینی لذیذ را در منزل خود آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مغز گردو | ۱۰ عدد |
| پودر نارگیل | به مقدار کافی |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ⅓ پیمانه |
| نشاسته گل | ۱ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ¼ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱ و نیم پیمانه |
| گلاب | ½ پیمانه |
| کره | ۲۵ گرم |
| گلوکز مایع ( اختیاری) | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه باسلوق گردویی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا پودر ژلاتین را در یک ظرف مناسب مخلوط کرده و آب سرد را به آن اضافه می کنیم تا بافت ژلاتین شنی شود. سپس در یک کاسه مناسب، نشاسته گل را با آب مخلوط کرده و وانیل و پودر هل را به آن اضافه می کنیم. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت 30 دقیقه هم می زنیم تا به غلظت مطلوب برسد.
در ادامه، شکر و گلاب را به مخلوط نشاسته اضافه کرده و خوب هم می زنیم. سپس پودر ژلاتین را به آن اضافه می کنیم تا مواد شفاف شوند. کره را نیز به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم تا ذوب شود. برای شفافیت و کشسانی بیشتر، گلوکز مایع را نیز به آن اضافه می کنیم.
وقتی باسلوق همانند حلوا جمع شد، آن را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس مایه باسلوق را درون قیف یکبار مصرف یا نایلون فریزر می ریزیم. در یک کاسه مناسب، پودر نارگیل را ریخته و در وسط آن حفره ای ایجاد می کنیم. پوست گردو را جدا کرده و مغز گردو را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
یک گردو را به صورت برعکس در حفره قرار داده و به اندازه گردو مایه باسلوق را روی آن می ریزیم. سپس پودر نارگیل را روی همه قسمت های باسلوق می پاشیم تا آغشته شود. در نهایت باسلوق ها را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار داده تا خودشان را بگیرند. سپس در یک ظرف مناسب قرار داده و با چای زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان!
