دسر خرمالو یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین دسرهای بین‌المللی است که با انواع مختلف دستورالعمل‌های آشپزی طبخ می‌شود. این دسر لذیذ و پُرطرفدار از ترکیب مواد اولیه با کیفیت بالا و روش‌های تهیه منحصربه‌فرد تشکیل شده است. برای آشنایی با مراحل کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه دسر خرمالو، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۳ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| خامه صبحانه یا قنادی | ۴ قاشق غذاخوری |
| خرمالو | ۵ عدد |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر ژلاتین | ۶ قاشق چایخوری |
برای تهیه دسر خرمالو خوشمزه، ابتدا خرمالوها را شسته و کلاهک بالایی آنها را جدا می کنیم. سپس خرمالوها را از وسط با چاقو برش داده و گوشت آنها را خارج کرده و درون مخلوط کن یا غذاساز می ریزیم.
پس از آن، خرمالوها را مخلوط کرده تا حالت پوره پیدا کنند. همزمان، پودر ژلاتین را با مقداری آب سرد مخلوط کرده و به روش بن ماری هم می زنیم تا ذرات ژلاتین حل شوند. سپس یک قابلمه کوچک انتخاب کرده و شیر را درون آن ریخته و اجازه می دهیم کاملا داغ شود.
در این مرحله، تخم مرغ، شکر، خامه و وانیل را درون یک کاسه مناسب مخلوط کرده و به آرامی به شیر داغ اضافه می کنیم تا تخم مرغ لخته نشود. سپس پوره خرمالو و ژلاتین حل شده را به مخلوط شیر اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد کاملا ترکیب شوند.
پس از آن، مایه دسر را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس آن را درون قالب مورد نظر ریخته و چند بار محکم روی سطح کار می کوبیم تا حباب های درون مایه از بین برود. در نهایت قالب را درون یخچال قرار داده و 3 تا 4 ساعت صبر می کنیم تا دسر خودش را بگیرد.
در پایان، دسر را از یخچال خارج کرده و با چاقو لبه های آن را آزاد کرده و درون ظرف مورد نظر برمی گردانیم. می توانیم آن را با پوره خرمالو تزئین کنیم و سپس میل کنیم.
