سالاد رژیمی یکی از انواع سالادهای پرطرفدار و خوشمزه است که با ترکیب انواع سبزیجات و مغزها تهیه می‌شود. این سالاد نه تنها طعمی لذیذ و دلچسب دارد، بلکه به دلیل محتوای کم کالری و غنی از مواد مغذی، به عنوان یکی از گزینه‌های مناسب برای افراد رژیمی و سلامت‌محور نیز شناخته می‌شود. تهیه سالاد رژیمی به آسانی امکان‌پذیر است و می‌تواند انتخاب مناسبی برای پذیرایی در مجالس و مهمانی‌ها باشد. در ادامه با آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه این سالاد خوشمزه و مغذی همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کاهو | نیم کیلو |
| کدو سبز یا خیار | ۲ عدد |
| گوجه گیلاسی | چند عدد |
| برگ ریحان تازه | ۱۰۰ گرم |
| بادام زمینی یا مغز گردو | نصف فنجان |
| رب انار ملس | ۲ قاشق غذا خوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چای خوری |
| کنجد | ۲ قاشق مربا خوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذا خوری پر |
ابتدا برای درست کردن سالاد رژیمی مقداری برگ کاهو تازه را تمیز بشورید و داخل سبد قرار دهید تا آب اضافی خارج شود و خشک شوند. سپس کاهوها را به اندازه‌های کوچک خرد کرده و داخل یک ظرف مناسب بریزید.
کدو سبزها را تمیز بشویید، پوست بگیرید و به شکل رشته‌های نازک و باریک برش بزنید، در ظرف سالاد بریزید. به جای کدو سبز، می‌توانید از خیار استفاده کرده و آن را به شکل نوارهای باریک برش بزنید.
گوجه گیلاسی‌ها را تمیز بشویید، خشک کنید، از وسط برش بزنید و نصف کنید، سپس آن‌ها را به مواد اضافه کنید. بعد از آن مقداری برگ ریحان تمیز شسته‌شده و خشک را در سالاد بریزید.
سپس مقداری بادام زمینی یا مغز گردو را در اندازه‌های کوچک خرد کنید و به مواد سالاد اضافه کنید. همه مواد را با هم خوب مخلوط کرده و سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا طعم و عطر همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
برای درست کردن سس سالاد، مقداری رب انار را داخل یک ظرف بریزید. اگر لیمو ترش تازه در دسترس بود، آب آن‌ها را بگیرید و داخل ظرف سس بریزید، در غیر این صورت از آب لیمو استفاده کنید. سپس مقداری نمک و فلفل سیاه، کنجد و روغن زیتون اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط کنید.
در هنگام سرو، سالاد را از یخچال بیرون آورده و سس مخصوص را روی آن بریزید. سپس با مقداری مغز گردو خرد شده، گوجه و خیار فرم داده شده تزئین کنید. این سالاد رژیمی را می‌توانید به عنوان یک پیش غذای خوش طعم یا یک وعده سالم و مقوی همراه با انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.
