کباب کوبیده دو رنگ یک نوع منحصر به فرد از انواع رسپی های کوبیده می باشد که به صورت ترکیبی از گوشت مرغ و گوشت قرمز تهیه می گردد. این غذای لذیذ و جذاب، ظاهری بسیار زیبا و متمایز داشته و طعمی منحصر به فرد را ارائه می دهد. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این کباب کوبیده دو رنگ، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| سینه مرغ چرخ شده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| پودر زعفران | به مقدار کافی |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کباب کوبیده دو رنگ ساده، ابتدا گوشت را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و آن را چند بار در چرخ گوشت می چرخانیم تا کاملاً خرد شود. سپس گوشت سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و آن را نیز چند بار در چرخ گوشت می چرخانیم.
پس از آن، پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را گرفته و به گوشت چرخ شده اضافه می کنیم. همچنین زعفران و نمک را به مخلوط اضافه کرده و آن را به خوبی ورز می دهیم تا مایه کباب کاملاً یکدست شود.
سپس مایه کباب را به صورت نگینی روی سیخ قرار داده و به همین ترتیب کباب ها را یکی در میان به سیخ می کشیم. برای روش دیگر، مایه کباب را روی سطح سیخ پهن کرده و با انگشت آن را روی سیخ فیکس می کنیم.
در نهایت، ذغال ها را به صورت یکدست روشن کرده و سیخ ها را با سرعت بالا روی حرارت می چرخانیم تا گوشت بر اثر حرارت جمع شود. زمانی که کباب ها کاملاً پخته شدند، آن ها را به همراه گوجه فرنگی کبابی سرو می کنیم.
