سوپ کدو حلوایی یکی از انواع سوپهای مغذی و مقوی است که در طول فصول پاییز و زمستان بسیار محبوب و پرطرفدار است. این سوپ با استفاده از مواد متنوع و متعددی آماده میگردد. جهت مشاهده آموزش جامع و مرحله به مرحله طرز تهیه این سوپ ساده کدو حلوایی، لطفاً به ادامه همین مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کدو حلوایی خرد شده | ۳ لیوان |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| رزماری (اختیاری) | ۱ شاخه |
| آب گوشت | ۲ لیوان |
| جو پرک | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و آن را با کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا سبک شود. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت دادن را ادامه می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود. در ادامه، سیر رنده شده را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا عطر سیر خارج شود.
پس از آن، پوست کدو حلوایی را گرفته و آن را به قابلمه اضافه می کنیم و به همراه دیگر مواد کمی تفت می دهیم. سپس ۲ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم کدو حلوایی به طور کامل بپزد. در همین حین، هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت ریز خرد کرده و به همراه رزماری به قابلمه اضافه می کنیم. درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم مواد سوپ به مدت ۳۰ دقیقه بپزند.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه، عصاره گوشت را به همراه مقداری نمک و ادویه به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم مواد سوپ به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزند. در این مرحله، رزماری را از داخل قابلمه خارج کرده و دور می ریزیم. سپس سوپ را با استفاده از بلندر یا میکسر به صورت پوره در می آوریم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم به غلظت دلخواه برسد. در نهایت، سوپ را درون ظرف مناسب ریخته و به همراه خامه سرو می کنیم.
