کاچی زعفرانی با نبات یکی از انواع غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب مواد و رسپی های متنوع و متمایز تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه و سبک، در میان طیف گسترده‌ای از مخاطبان ایرانی از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار است. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه و مراحل پخت کاچی زعفرانی با نبات، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب جوشیده | ۲ لیوان |
| هل | ۲ عدد |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن حیوانی | ۴ قاشق غذاخوری |
| نبات چوبی | ۳ عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| زردچوبه | به مقدار کافی |
برای تهیه کاچی زعفرانی با نبات خوشمزه، ابتدا نبات های چوبی را همراه با آب جوشیده و هل درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا نبات کاملا حل شود. سپس چوب ها را از قابلمه خارج می کنیم.
در مرحله بعد، مقداری زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برداشته تا شربت خنک شود. سپس روغن حیوانی را درون یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم.
زمانی که روغن ذوب شد، آرد را درون تابه الک کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا آرد درون روغن پخش شود. پس از آن که بوی خامی آرد گرفته شد، مقداری زردچوبه به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.
در مرحله نهایی، شربت را کم کم به تابه اضافه کرده و با همزن دستی به خوبی مخلوط می کنیم تا شربت جذب کاچی شود. سپس حرارت را کم کرده و درب تابه را می بندیم تا کاچی دم کشیده و روغن بیندازد. نوش جان
