اسلایس شکلاتی سیب و گلابی یکی از انواع کیک‌های پرطرفدار و بین‌المللی است که با ترکیب طعم‌های متنوع و رسپی‌های خاص خود پخته می‌شود. این کیک خوشمزه و جذاب، دارای طرفداران بسیاری در سراسر جهان است. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه اسلایس شکلاتی سیب و گلابی و مشاهده آموزش مرحله‌به‌مرحله آن، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱۲۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۴۰ گرم |
| بکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پینچ |
| گلابی | ۲ عدد |
| سیب | ۲ عدد |
| مخلوط شکر و پودر دارچین | ۱ قاشق سوپخوری |
برای تهیه اسلایس شکلاتی سیب و گلابی خوشمزه، ابتدا کره را به روش بن ماری روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری ذوب کرده و کنار می گذاریم تا کاملا خنک شود. سپس فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم.
پس از گرم شدن کامل فر، قالب مورد نظر را با مقداری روغن مایع چرب کرده و با کاغذ روغنی می پوشانیم. سپس آرد را به همراه بکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم.
در ادامه، پوست گلابی و سیب را جدا کرده و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس سیب و گلابی را به همراه مخلوط شکر و دارچین درون یک کاسه مناسب ریخته و مخلوط می کنیم.
سپس تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شود. سپس کره ذوب شده را به کاسه اضافه می کنیم.
پس از اضافه کردن کره، با دور کند همزن برقی در حد مخلوط شدن هم می زنیم، سپس مواد خشک را طی ۳ مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود.
در ادامه، مایه کیک را درون قالب ریخته و روی آن را با پالت کاملا صاف می کنیم. سپس میوه های خرد شده را به صورت پخش روی مایه کیک می ریزیم و قالب را طبقه وسط فر قرار داده تا کیک به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
پس از پخت کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز آن فرو برده و خارج می کنیم. در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است. سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود.
زمانی که کیک به طور کامل خنک شد، آن را با چاقوی تیز به فرم و اندازه های دلخواه برش زده و درون ظرف مورد نظر می چینیم. در نهایت اسلایس های شکلاتی را به همراه چای تازه دم یا قهوه سرو می کنیم.
