کوکوی گوشت به عنوان یکی از انواع کوکوهای سنتی و پرطرفدار در آشپزی ایرانی شناخته می‌شود. این غذای خوشمزه و لذیذ با ترکیب مواد اولیه مختلف و طرح‌های متنوع تهیه می‌گردد. در این راستا، آموزش جامع و گام‌به‌گام طرز تهیه کوکوی گوشت در وبلاگ کدبانو به طور کامل ارائه شده است. مخاطبان محترم می‌توانند با مراجعه به این منبع معتبر، اطلاعات کاملی درباره طبخ این غذای خوش‌طعم و اصیل ایرانی به دست آورند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| قارچ | ۵ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ قاشق غذاخوری |
| ذرت (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| سبزیجات معطر (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| حریره سیر یا پودر سیر | به مقدار کافی |
| تخم گشنیز و ادویه کاری | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکوی گوشت خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا فلفل دلمه ای و قارچ را شسته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس پیاز را با دندانه های ریز رنده کرده و به همراه گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای و قارچ در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم.
در ادامه، فلفل دلمه ای، قارچ، ذرت و تخم مرغ ها را به کاسه اضافه می کنیم. سپس سبزیجات معطر (تره، جعفری و ساقه پیازچه) را شسته و به صورت ریز خرد کرده، به کاسه اضافه و مخلوط می کنیم.
در این مرحله، مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، تخم گشنیز و ادویه کاری را به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
در ادامه، مقداری روغن مایع درون تابه ریخته و مایه کوکو را یکجا درون تابه می ریزیم. درب تابه را بسته و اجازه می دهیم به مدت ۱۵ دقیقه سرخ شده و فرم خورد را حفظ کند. سپس کوکو را به اندازه های دلخواه برش می زنیم.
در نهایت، کوکو را برگردانده و اجازه می دهیم طرف دیگر آن کاملا سرخ شود. زمانی که کوکو کاملا سرخ شد، تابه را از روی حرارت برداشته و به همراه پیاز، سماق، گوجه فرنگی و نان سنگک سرو می کنیم. نوش جان
