حلوای چای یکی از انواع حلواهای سنتی و خوشمزه خاورمیانه است که در طول تاریخ به عنوان یک میان وعده پرطرفدار و محبوب در این منطقه محسوب می شود. این حلوا با ترکیب مواد اولیه متنوعی از جمله آرد، شکر، روغن و چای تهیه می شود و ویژگی های فرهنگی و سنتی خاص خود را دارد. در این مقاله، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای چای به عنوان یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین حلواهای خاورمیانه ارائه شده است تا خوانندگان بتوانند این دسر سنتی را به راحتی در منزل خود تهیه کنند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد قنادی | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| چای دم کرده غلیظ | ½ لیوان |
| گلاب | ½ لیوان |
| آب | ½ لیوان |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| عرق هل یا پودر هل | ۳ تا ۴ قطره |
برای تهیه حلوای چای مجلسی، ابتدا آب و شکر را در یک قابلمه مناسب ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر در آب حل شود. سپس حرارت را خاموش می کنیم.
در مرحله بعد، گلاب، عرق هل و چای دم کرده غلیظ را به شربت اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس آرد را الک کرده و در یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
در ادامه، روغن مایع را به آرد اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا آرد به رنگ دلخواه برسد. سپس شهد را به آرد اضافه می کنیم.
حال حلوای چای را به صورت مداوم هم می زنیم تا شهد جذب آن شود، سپس کره را اضافه کرده و هم می زنیم تا کره ذوب شود و به خورد حلوا برود. در نهایت، حلوا را در یک ظرف مناسب قرار داده و با پشت قاشق صاف و یکدست می کنیم. در پایان، با خلال پسته و خلال بادام تزئین می کنیم.
